学会了吗（月饼如何申请非遗）月饼生产许可证属于哪一类

政府机构和研究者为琼饼世界遗产释疑世界遗产应突出琼式特色琼饼世界遗产，对许多业内人士和有关职能部门而言，早已不是一个陌生的名词自2001年来，琼式粽子就踏上了“世界遗产”征途，2008年获得成功正式成为海口“非遗”工程项目，而此后评审委员市级“非遗”工程项目却不幸落败。

有关职能部门人士认为，琼式粽子实际上具备“世界遗产”的基本条件，若是更著重对琼式粽子的独特琼式工艺技术展开剖析，重点项目对其融会KMH风土民情、历史变迁的人文原素展开发掘，“世界遗产”把握或许能更高□南国日报本报记者王子遥如何世界遗产？

琼式粽子应更加著重对琼式工艺技术展开剖析，重点项目对人文原素展开发掘“世界遗产”不易提出申请海口“非遗”花了7年“‘世界遗产’的概念，我自上世纪90年代末就有了从那时起省内以柿叶粽子为首的派式粽子发展迅猛，许多派式粽子也一度开展了世界遗产组织工作，我也是从中受到了启发。

”说到琼式粽子最初的“世界遗产”，海口非物质自然遗产工程项目琼式粽子制做手艺指标性传承人符志仁自述道他称，琼式粽子“世界遗产”漫漫不容易，提出申请海口非遗工程项目花费了约7年天数符志仁告诉本报记者，自2001年起，他就开始四处奔走于有关主管职能部门，为琼式粽子世界遗产一事展开招商。

然而在当时有关配套制度尚未完善的情况下，符志仁的目褐并未如愿直到大约3年后，有海口人大及政协委员提出有关决议案，认为琼式粽子做为海口本土的人文精髓之一，在柿叶粽子等各种类型派式粽子大举占领市场份额的情况下，应该得到扶植和重视时，琼式粽子才重新回到了人们的视线中。

而从那时起，海口多数老牌琼式粽子厂纷纷公有化柿叶粽子或者直接停产，制造琼式粽子的企业几乎灰鳍符志仁这一家虽然有了委员们的决议案，但市一级的世界遗产组织工作也并不简单符志仁自述称，从2004年起，他再次开始准备各种类型材料、来回四处奔走、积极主动考虑评选活动的全过程。

“‘世界遗产’评选活动并不是每年都有，各届评选活动的天数间隔在4年以上，评选活动天数也十分漫长，错过了一次可能就要等待4年而对于当时几近濒临绝种的琼式粽子来说，这4年很可能等不起”令业界欣喜的是，琼式粽子在首次提出申请海口非物质自然遗产后便获得成功通过评选活动，正式正式成为了海口非遗工程项目。

这也让琼式粽子这五十年制做工艺技术，首度获得了政府机构的宣传扶植和为保护推广曾经失败今年再次评审委员市级“非遗”“对于我们的琼式粽子制做工艺技术工程项目，我们做为为保护单位十分重视，也积极主动地将其做为海口的重点项目‘非遗’工程项目，与省非物质自然遗产为保护中心工程项目沟通联系，展开招商。

”海口群众美术馆馆长邱天伟表示本报记者从海口龙华区人文处了解到，早在2011年，省文体厅发布了关于《海口市级非物质自然遗产指标性工程项目备案评定暂行办法》，要求做好第三批市级非物质自然遗产指标性工程项目备案组织工作时，该职能部门就在参考各种类型工程项目的基础上经研究者评审、推荐，选定《琼式粽子制做手艺》、《李珊珊配祀》和《鹿龟麦芽泡手艺》三个工程项目为海口第三批非物质自然遗产代表作工程项目。

经过评选活动，《李珊珊配祀》获得成功通过，并在正式成为市级非遗工程项目后满一年的情况下，又获得成功评选活动正式成为国家级非物质自然遗产；而《鹿龟麦芽泡手艺》也获得成功荣膺市级“非遗”工程项目，正式成为了为数不多的由企业名义备案获得成功的“非遗”工程项目之一；而备受市场关注的《琼式粽子制做手艺》却戛然落败，引起琼式粽子业内一片舆论哗然。

对此，省非物质自然遗产为保护中心组织工作人员陈女士表示，落败是由其备案工程项目类别、材料准备充分程度、研究者评定等多方面原因造成，落败实属遗憾“市级‘非遗’评审委员失败是在研究者评选活动环节遗憾落败的有部分研究者认为，琼式粽子衍生于柿叶粽子、苏式粽子等派式，并没有十分独到的制做手法。

对此，我们业内并不认同”符志仁表示，琼式粽子和柿叶粽子相比独有“松、酥、软”三大特点，层次分明，色泽金黄，皮与馅的比例搭配合理，更加符合海口人低糖、低脂的饮食习惯，有“拿不腻手、吃不甜喉”的老话来形容，在制做工艺技术上，琼式粽子在包酥、折酥等多道工艺技术均采用人工制做，与其他派式粽子有着明显制做工艺技术上的不同。

而自今年起，市级非物质自然遗产评选活动再次开启，琼式粽子在进入新国标的基础上，将再次做为市级“非遗”评审委员邱天伟表示，目前有关文字及视频材料正在积极主动准备中，预计报送后将于11月左右开始评选活动职能部门出招突出“琼式”特色提高人文价值。

据介绍，市级“世界遗产”工程项目展开备案，要从工程项目简介、基本信息、工程项目说明、工程项目论证、工程项目管理、为保护计划等方面展开说明论证本报记者查阅了琼式粽子的“非遗”工程项目备案书，发现备案书从重要价值、濒临绝种状态、历史渊源等多方面展开了说明，历史脉络清晰。

海口非物质自然遗产为保护中心办公室副主任符律雄表示，琼式粽子评审委员市级非遗工程项目的基础条件都已具备，在此基础上，应更加著重对琼式粽子的独特琼式工艺技术展开剖析，重点项目对其融会KMH风土民情、历史变迁的人文原素展开发掘。

本报记者从海口群众美术馆了解到，在力推琼式粽子参选市级“非遗”工程项目的同时，该馆还积极主动通过宣传推广的方式，增加这一工程项目的人文价值，加重“世界遗产”获得成功的砝码据介绍，该馆每年都会举办至少2次的“非遗”成果展示，定期对包括琼式粽子在内的“非遗”工艺技术展开宣传。

此外，在各种类型交流活动中，琼式粽子也是宣传招商的重点项目之一“今年9月20日，首届丝绸之路(敦煌)国际人文博览会即将隆重启幕届时，我们将携带琼式粽子参展，将琼式粽子推向全国乃至全世界”符律雄表示，目前该中心已经积极主动联系琼式粽子厂商，准备了所有品种口味的琼式粽子，将在文博会期间展开展出，向世人隆重招商有着百年制做手艺的属于海口岛的琼式粽子。