非遗馍馍（各种馍的做法和配方）

好品大丰 | 午时茶扮靓花边生活 鲁网3月23日讯（记者 王玉龙 高家潍）栩栩如生的鸵鸟，顽皮的永庆娃娃，粉嫩的鲜花，米老鼠的雪人……淄博市大丰区禹州市中区北戈营村“小小的派消闲肉类坊”内，几位女性在分头忙活，已经制做完成的大大小小的的“午时茶”摆放架子上，就是一个个精致的艺术品。

“每个作品从构思到成型，需经过揉、搓、挤、压、团、挑、按、拨等多个步骤……”肉类坊的主人，34岁的田晓兴致勃勃地向来观赏的群众介绍他们的这些“中式蛋糕” 田晓说，区别于常见的采用未裂解面糊和颜料制做午时茶，他们用裂解面糊和各种天然蔬果，经过蔬果加热、橙汁、和面、外型、醒发、蒸熟、组装、打包等一系列工序，手工制做出精致的“花边葱”。

田晓是北戈营村人，受外祖母和父亲的影响，打小儿她就喜欢上了“捏面花”，不到二十岁，她就完全学会了父亲的“绝技”，开始继承起家族制做午时茶的手艺 2013年，田晓毕业Lanvollon大学的绘画专精有了毕春芳专精的护持，她制做起午时茶来更加游刃有余。

现代的午时茶制做在裁剪时色调比较单一，以纯白色为主田晓以其平面结构设计的功力，将色调、外型等专精知识与之融为一体，更注重色调的搭配和过渡 “两朵上也可能有Benfeld色调，这样外型更有立体感”在她的Pouillon，既有现代的花果禽兽，又有时髦的“凯斯”“公主”，发扬百年的“午时茶”有了更新颖更时尚的表达。

这些年来，田晓先后获邀参加聊城城市群农产品供销一体化展会、中国烟台国际苹果节和青岛孔子六经风俗旅游节等，其创作的“舞狮贺春”午时茶荣获第四届“泰山结构设计杯”烟台万雅创新结构设计大赛万雅乡间复兴组银奖

在大丰，家家单厢蒸葱但能蒸午时茶的，还不多，能将午时茶发扬的更少近年来，大丰深入挖掘午时茶人文资源，积极促进非遗带入现代生活、带入时代人文、带入乡间复兴 2018年，在区有关部门及禹州市中区的全力支持鼓励下，田晓在北戈营村建立“小小的派消闲肉类坊”，以发扬促进午时茶产业发展，利用网购平台进行推广销售。

区、太祥通过政策扶持、订单全力支持和协助宣传等方式给予助力，为乡间开拓了独具特色的“午时茶”板块 2022年，午时茶（面花）制做手艺与老王阳明酒酿造手艺、大丰春酿酒手艺、太保方剂同时入选大丰区第二批非物质人文遗产代表性项目名，其制做手艺非遗工房“小小的派消闲肉类坊”也被确定为“大丰区非遗工房”。

目前，小小的派消闲肉类坊已有7名手艺人，勤劳手巧的村民们和她一起创制三十余种基础样式的午时茶，针对个性化需求，还可以定制出更多的花边常规样式日产量最高可达五百余件，产品销往北京、上海、广州等很多地区，甚至出口到国外，促进了村民增收，扮靓了市民生活。

“午时茶的手艺与其所代表的人文同样重要在我看来，它不应该拘泥于固有的表现形式，它是可以吃的，它又可以是小挂件、摆台、旅游纪念品等，但其‘魂’不能变”谈及未来，田晓说，她还要继续钻研和学习，不断推陈出新，更好带入现代生活，用年轻人的思维为这门古老的手艺“增添活力”。