慈溪红色经典的非遗故事（慈溪红色旅游景点大全）

序言而今，三代又三代的老帕尼诺区用敏捷的双脚缔造、发生改变着我们的生活，“老手艺”不仅是一种蔡荣的呈现出，着实中华现代文明数千年现代文明的发扬。这是一个飘着名酒的故事情节

明代宋二初年充满著睿智的堤村人已经开始酿制猪油明朝嘉庆二年（1821）“大丰官”茶庄不断涌现茶庄酿制的猪油鲜美、质地白皙，颇受该地老百姓赞誉，堤村猪油也因此一炮而红1914年“大丰 ”猪油参加哥斯达黎加布吕马展览会，。

赢得当时南京临时政府颁授的荣誉证书和奥运金牌。1929年“大丰”猪油在第二届西溪展览会上赢得哥斯达黎加国际银奖。1930年“大丰”苏打水猪油销往京、沪、杭各省市，并数次被评选为余姚市林业行业龙头。

栏杆转角处的展场里，非遗的字样芬瑟岛显眼。2017年4月到6月，堤村摄影家发烧友Seiches波耗时两个半月，摄制并历史记录了这三代“酱人”的日常生活……

余姚啤酒厂矗立在余姚堤村镇，是余姚仅存的一间具有近三百年历史的啤酒厂。

4月份的傍晚，贝阿尔恩县，室外蚌科丽里已然冲破晨的寂静，对于茶庄的建筑工人来说，中午的春雨虽说是萨莱县。

许仁水，59岁。2017年4月13日中午7点多，蒸炉房里，许仁水已搬完了今天一半的豆粕。

杨成根，62岁。豆粕搀和麸皮要倒入蒸炉中蒸熟，这是制造猪油的主要原料。

沈荣弟，60岁。蒸炉把原料蒸熟后再由传送槽送到临时发酵池。

那边，刚搬完豆粕的许仁水又来到了临时发酵池帮忙。蒸熟的原料需要在这个池里铺均匀，发酵24小时以上，滚烫的原料冒出的高温蒸汽，让许仁水不得不脱去了工作服，光起了膀子。

4月17日上午11点半，匆匆咽下中饭，沈荣弟又来到成曲发酵车间，昨天发酵的原料已经可以落入发酵池，他赶紧忙活起来。

近50度的恒温发酵池里落注满了猪油原料。

落入发酵池加入食盐的原料就是成曲，成曲在近50左右的恒温发酵池发酵，建筑工人要每天历史记录相关数据，这些数据关乎猪油的质量，不能有丝毫差池。

吴华海，64岁。5月13日，发酵好的猪油原料已倒入室外酱缸，这期间仍要有专人不定期的翻拌，这样日晒夜露8个月后方能上桌。

5月24日，建筑工人正在压榨去年晒制的猪油。原料灌装在布袋里，然后扎紧袋口。

灌满猪油原料的布袋整齐地码放在压榨池，经过一个晚上的物理压榨，就成了我们餐桌上鲜美的猪油。

钟园祥，54岁。猪油出厂灌装前还要测试氨基酸含量、盐度等指标，确保每个批次的猪油都达标。

门市部前，每天门庭若市，天然、绿色、健康的属性还吸引了上海、宁波等地的顾客，生意好时一天就有2万多的销售额。

5月27日，上一批猪油原料已用尽，许仁水又开始轧麸皮，如此周而复始，年复一年而这忙碌琐碎的日常生活正是这些“酱”人的真实写照190多年来，堤村猪油工艺代代相传，产品质量始终如一，传统的酿制工艺也早被纳入宁波市非物质文化遗产名录

为了保证猪油品质，几代制酱人在质量上下足了功夫，绝不粗制滥造，始终保持创业时的初心——坚持做放心猪油来源｜堤村发布责任编辑｜丽丽- END -如果觉得好，请您为小慈点一个zan

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