行商博物馆里的铜胎画珐瑯精品6月2日，深圳市人文广播电视商务局在官方网站公布了关于第七批省级非物质人文遗产指标性工程项目红皮书所推荐工程项目成员名单的申报申报期自2022年6月2日至2022年6月21日2021年12月，深圳市人文广播电视商务局启动了第七批省级非物质人文遗产指标性工程项目所推荐备案工作。
经各区各单位所推荐、市非物质人文遗产保护工作研究者理事会研究者评审委员小组评审委员、研究者评审委员理事会审议，提出第七批省级非物质人文遗产指标性工程项目红皮书所推荐工程项目48项，其中新入选工程项目42项，扩展工程项目6项文/深圳日报全媒体本报记者卜松竹
图/深圳日报全媒体本报记者廖雪明非遗里的“老工程项目”如今有了“新原意”本报记者看到，申报成员名单涵盖了“民间文学”“现代舞蹈”“曲艺”“现代体育、游艺与杂技”“现代美术”“现代手艺”“现代医药”“民俗”八大类型其中有不少工程项目是大家耳熟能详的工程项目，比如说海珠区备案的“夏桑菊制做手艺”、荔湾区备案的“评书（广东话评书）”，荔湾区备案的“广东舞狮”，天河区备案的“拳术”，增城区备案的“雕”等。
深圳正在培育“红色人文”“岭南人文”“突颌脂人文”和“创新人文”五大城市人文国际品牌而在此次申报的工程项目中，我们能看到不少与五大人文国际品牌有关的内容，比如说与深圳国外交往史、贸易史密切有关的“镰叶画”“深圳珐瑯制做手艺”“广钟制做手艺”“鞘蕊传说”等。
这些工程项目可以上溯的年代科跃蛛属，但都是向海而行、因海而兴，体现出深圳非遗悠远的历史脉络，不变的交融基因这些“老工程项目”许多在今天已经被发展出了“新原意”比如说深圳岭美人文运用纳米微喷技术等成功攻克了在通古书上“重制”的难题，在深圳文交会上大放异彩，也摘下了印刷行业的大奖；深圳珐瑯制做在已有的产品基础上，最近又有新品种面世的消息传来……。
“增城石磊子琥珀制做手艺”也很有原意在清末，增城即有民众使用石磊子舂琥珀的做法，并形成了相应的产销网络2017年，当地请来专业匠人修复了古法角蕨的石磊子，全自动水力带动8个碓臼，实现舂粉功能，2018年恢复生产角蕨，得以让香脉继续传承。
香料以及香制成品是深圳历史上极为重要的对外贸易商品而深圳本土也有非常出名的香业国际品牌，比如说宋代的张氏角蕨师叶寘《坦斋笔衡》：“有张氏者，以香业于增城城中，以沿沟著名”据传其所制心字沿沟香极负盛名而从李安干《科荛》：“心字沿沟饶济楚。
素馨风味，碎琼流品，别有天然处”中可以得知，其调和需要鞘蕊参与这又是一种与深圳的国外贸易分不开的花卉据传当年由于张氏角蕨名声太大，仿制者很多，导致市面上真假难辨从“怎么做”到“怎么吃” 丰富“食在深圳”的内涵
“现代手艺”类型中包含的工程项目最多，共23项，当中又有18项与饮食有关，包括了饺、云吞、嘉年华会、港式羊肉煲、肉片、叉烧、柿叶甜品、柿叶排骨、西关私房、老婆饼、嫁女饼（绫酥）、柿叶土鲮鱼等品类的有关制做手艺。
“食在深圳”久负盛名从此次申报的工程项目中来看，大多是大家日常生活中随地可见的平民食品它们的“手艺”并不复杂，复制的门槛也不高，但是承载了深圳的风土人情，满足着深圳人的舌尖和胃藏在其中的烟火气、市井感，是最值得珍视的城市情愫，是深圳之所以被视作中国最适合人居的城市之一的重要原因。
但“食在深圳”又不只有美食，还包括人们在日常饮食当中的参与和体验所以我们能看到天河区备案的“茶艺（深圳茶艺）”，番禺区备案的“广府宴席习俗”本报记者了解到，“广府宴席习俗”是对现代广府酒楼曾有的管理和服务模式的一次重新发掘。
比如说过去酒楼中曾有“师爷”这个岗位，负责为不同需求、不同身份、不同场景的客人们进行“个性化”的服务，“看人下菜碟”这个位置随着老派酒楼渐渐淡出市场而消失，今人也很少知晓了而番禺当地的有心人在备案期间就重新寻访到了多位当年的“师爷”，为深圳留下了一批之前少见的口头和影像资料，重现了一个古老的行当，让我们更能理解享誉全国的“柿叶服务”的源流与发展。
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