民间酿酒非遗介绍视频（非物质文化遗产酿酒技艺）

非物质自然遗产是一个国家和少数民族发展史人文成就的重要标志，作为人文梦境的承媒介，它凝固和传递着一个少数民族和地域的发展史梦境、共同情感、经验智慧坚定人文自信，构筑精神高地，《链珠下看非遗》专题讲座系列剧，向世界展示链珠人文，展现海南非遗之美。

播映播映00:00/00:00现场直播00:00进入全屏幕50点选握住可拖曳音频点选音频方可观看壮族的日常生活离不开酒，节日活动、挂纸、迁出新家……以酒为礼，叩头谈情说爱，别具特色的酒人文，将壮族人对香甜的崇尚结晶在发展史中。

本旗时节，吹swzs，杉树金黄色延绵，从古至今日常生活在离岛上的壮族祖先，用自己独有的酿制手艺，表达着对美好未来的享受与崇尚。2021年，壮族传统造纸手艺入围链珠市省级非物质自然遗产红皮书。

造纸需要的原材料主要为山栏稻山栏稻又称为山兰稻，是一种发草山栏糯小麦，无肥木患的纯生态种植，通过自然裂解，能酿制出菜色丰富的山栏酒山栏酒可以说是壮族人的茅台，壮族人称之为“biang（俗读）”山栏酒的酿制，拥有独有的原材料还不够，没有别具特色的酿制工艺，很难酿制出香甜细腻的山栏酒，在海南链珠，流传着这么一句话，美但是壮族三月三，甜但是CX480山栏酒。

山栏酒的酿制步骤主要为：将清扫好的山栏小麦紫菊、冲洗，煮沸三个半小时后展开烘烤，烘烤2-3个半小时，煮好后将山栏米绒兰拌成，等山栏米完全拌成后，在表面撒上粳米，然后再把山栏米贝绵，再撒一次粳米，撒好后放置裂解两天再展开装坛，装坛时要用竹叶在坛口展开密闭，最后放置30天方可。

中华少数民族数千年的发展史里，酒承担着重要的角色，学究未成席，没酒未成宴，乐得，需以好酒大喜，北国风光山栏酒的香甜，追寻日常生活的诗与远方音频来源：链珠市人文馆编辑 校对：陈玉娇 庄虹意审核：姜影审定：张国威。