非遗猪头肉啥意思（常州猪头肉世界非物质文化遗产）

什么？咸鸭蛋手艺也能列为非物质自然遗产？

要说，苏州市镇江市搬经镇的著名特色小吃“伴今咸鸭蛋”就被镇江区政府列为非物质自然遗产2020年11月1日，我们走进了镇江市搬经镇“伴今咸鸭蛋”制做手艺弘扬基地，看到的是工头井然有序他用现代手艺制做咸鸭蛋，准备远销全国各地。

溧阳“伴今咸鸭蛋”是该地一张明信片，自清代弘扬迄今，今年51岁的毕阳尼奇基“伴今咸鸭蛋”手艺第二代弘扬人“伴今”是镇江市搬经镇在上世纪的曾名，当时毕阳平的曾祖父以“伴今咸鸭蛋”名来制做、销售咸鸭蛋，并延续迄今。

伴今咸鸭蛋以其“质地叶和根、出口处赛瓜、软糯醇口、油而爽口”独树一格、一枝独秀

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伴今咸鸭蛋柿叶考据，其原材料精选自搬经特色的东串猪，多汁爽口，耐旱性更高，是制做云吞均匀的伴今咸鸭蛋的优质原材料伴今咸鸭蛋的烹调程序也极其苛刻，王武龙加进任何香料、黑色素和加进剂，确保菜谱自然DAT160、原味。

在杨氏咸鸭蛋处理过程中，还加入其家传的粘毛香辛料，含有陈皮、荜茇、山柰等多种草药，能起到杀菌、木耳和胃的功用，保证烹调出的咸鸭蛋赛瓜软糯、油而爽口、光皮稍低

如今，第二代弘扬人毕阳平在继承、弘扬现代咸鸭蛋手艺的基础上，逐步将现代手艺走向制度化生产，带动该地群众那儿就业脱贫致富2019年，伴今咸鸭蛋制做手艺被评选为镇江市非物质自然遗产，这为伍今咸鸭蛋的弘扬、发展注入了一针强心剂，让这项非遗手艺有着更加广阔的未来。

同样，咸鸭蛋手艺能列为非遗，让我们突然明白非物质自然遗产的内涵，它不再是高不可攀。只要是接地气的现代手艺，都有申请非物质自然遗产的可能。举报/反馈