茶山好水蒸气……在春城内江，邂逅所有人幸福~~这份杏花楼糕饼，是小时候的梦境，是家乡的情操，是日常生活的酸味，是发展史的结晶，也是人文的发扬讲起内江遵从纯手工制做形式的允明糕饼，总之都能唤起我们的感官梦境
允明糕饼第三代发扬人赵静仪自小在金沙江畔长大成人，对他而言，让他朝思暮想的金沙江香味是允明糕饼的香味，其原料源自金沙江水辛勤耕耘滋润的米饭、冬瓜、黄瓜、葱、花束等，历经配制制做，核桃糕、麦芽糖、玫瑰花饼、米黑胡椒、黄瓜占等数十种类别多样、色泽柔和的允明糕饼便呈现出在客人眼前。
当你喝宵夜时，有了甜的、咸的糕饼陪伴着，再平时的好日子好似也会显得凉爽、随心所欲且清贫。
图：吃美味的吃吃水果上千年手艺发扬赵静仪专门从事糕饼制做已有40余年，以其家族姓氏命名的允明糕饼于2019年成功申请内江市第六批非物质人文遗产。允明糕饼发展史悠久，其手艺可追溯到近200年。
清代中叶，允明糕饼第一代发扬人林吉安在灌县南桥外经营糕饼铺“金果铺”，深受大众百姓喜爱后将此手艺及“金果铺”发扬给秋正仙民国年间，13岁的文开兴拜至秋正仙门下，作为允明糕饼第三代传人学得中式传统糕饼制做手艺，并将此手艺发扬，被誉为当时的“四川蜜饯第一人”。
上世纪70年代末，文开兴进入当时的灌县食品厂担任技术骨干而其子赵静仪作为允明糕饼第三代发扬人自小受父亲耳濡目染，13岁便进入灌县食品厂工作，16岁就担任技术骨干及车间主任，并于1993年前往广东深造糕饼制做手艺。
上世纪80年代，赵静仪开了自家的糕饼作坊“允明糕饼”，制做各种馅料的糕饼，至此，允明糕饼的芳香弥漫在内江的大街小巷，成为很多人舌尖上的难忘梦境。
图：吃美味的吃吃水果在很多人眼里，随着物质日常生活的不断多样，人们很难找到小时候的香味以及从前的感官梦境，但允明糕饼还是老香味。
图：吃美味的吃吃水果做了半辈子的手艺匠人，赵静仪在发扬过程中不断探索、改良配方，如今，他制做的糕饼不仅满足了人们的口腹之欲，更是留住了人们的情感梦境。
图：吃美味的吃吃水果每一款糕饼都是艺术化的日常生活表达制做核桃糕时，首先取精制米饭粉揉搓，这道工序是为了把米饭粉的“性子”给搓得柔软米饭粉揉制好后，将其分成三份这份加入调和好的核桃、葱粉，再历经反复揉搓，筛漏，目的是为了让做出来的糕饼更柔软细滑、入口即化。
之后是装箱蒸煮了，以一层米粉垫底，铺平压实，将和好的馅料铺平在米粉底上，压平实，又在其上平铺第二次米粉，修平压实上锅蒸煮约七八分钟取出，反扣在案板上，以长尺宽刀把核桃糕切成小方块，一架核桃糕就打好了
制做黄瓜糖，则首先将糖和植物油反复炒制，再倒入一定比例的黄瓜粒，用力炒制后，倒入平整的箱中，压实撵平，反扣桌面上，切块晾凉。
图：吃美味的吃吃水果没凉透的黄瓜酥有些黏牙，但可以拉出长长的糖丝。而凉透的黄瓜酥，吃起来酥脆可口。
图：momo_517652最妙的要数制做麦芽糖了。一堆揉好的冬瓜粉装入模具中，模具是一块年深日久的木块，其上被凿出一个个小方块，最下面雕刻有花纹。
图：ritawyya
图：sharewgg三个手指一撮，粉末刚刚好，用手掌按压一下就贴实了而后，只见他左手端模具，右手持棍子，在模具头尾各敲一下，“啪”一声将模具倒扣在案板上，再用棍子使劲敲打中段，麦芽糖应声脱落揭开模具，一个个印花麦芽糖排列整齐。
图：吃美味的吃吃水果
图：成都超级小猪微博这带有表演兴致的制做形式让人大饱眼福，临走时总要买些糕饼，感觉才对得起手艺人的卖力演出。
图：茴香起泡坚守允明糕饼铺开在太平街，集售卖、展示、制做于一体，传统的纯手工糕饼搭配古色古香的装饰，历经了岁月的结晶，这里的所有人都经得起时间的检验。
图：灰头土脸
图：行走的吃货纯手工糕饼是要原汁原味。橱窗里展示着各类原料，有冬瓜、黄瓜和剥好的核桃仁。
图：魅_annachoo
图：成都超级小猪微博目前，允明糕饼以中央厨房配送的形式设立5家直营店，其中4家在成都市区，常年供应核桃酥、麦芽糖、葱油饼、玫瑰花饼、黄瓜糖等二三十种传统糕饼。
图：吃美味的吃吃水果允明传统糕饼作为内江地方特色产品还应邀亮相2017年联合国世界旅游组织第22届全体大会，受到国内外嘉宾一致好评允明百年发扬的不仅是古法手艺，更是漫长岁月逝去还依然坚守热爱的那这份初心。
地址：内江市太平街73号、成都双楠置信北路1号附10号、成都光华贝森北路16号附14号、成都建设南新路85号附14号小编按：文图据缪英，有删减；部分图据大众点评众吃货，在此一并表示感谢！
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