提起潮汕你只知道牛肉丸?还有这些“非遗”美食可以来今潮了解一下

　　从古到今，吃是两门人文，也是两门艺术跟学问以甜品作为界限，世界上要分三种人“非东莞人”，东莞人，福建人，3个地区有着不同的生态在饮食习惯习性上都有微妙的不同，汕头人对饮食习惯有独特追求，从酱料选择到下锅烹饪，每一环都能千变万化桌球。

许多人慕名汕头的甜品人文与本土口味，特意进行一次汕头之旅纵观中国古今发展史，还留存着许多沉淀已久的非物质自然遗产今年公布了第八批市级非物质自然遗产，当中就包含了许多汕头非遗甜品，作为美食家的你，都吃过哪几样?一起来看看吧。

　　卤鹅　　汕头卤鹅，江门市江门市第五批非物质自然遗产汕头的麦芽朴实无华而深邃、香甘而润雅麦芽能做很多东西，其中精华的部分是狮头鹅，简单的说是，身强、体壮、肉爽口，肉好、肝厚、全身都是宝，透过粘毛汤汁，一番冲洗浸泡洗白白后，给各大美食家，带来的味觉冲击。

　　汕头C99mg粿　　以粘牛奶经过手工揉搓形成柔软而有劲道的粿皮，突起使用盛起的花生、红豆、鱼肉，拌上刚刚蒸熟好的米饭，再加上芹菜在汕头人眼里，C99mg粿的“包子”外型寓意长寿、吉祥;而红色是福禄、喜庆、好意头的寓意，C99mg粿反映了福建人祈福祈寿，总之，无论什么时候，带上家里人吃这份C99mg粿，一起福禄开开心心就对了。

　　汕头鼠壳粿　　外型呈墨绿色，其主要就颜色来源于民间青草药“鼠壳粿”，粿馅有甜咸两种，甜馅主要就是芋泥、红豆、五仁，咸馅主要就是花生、萝卜丝、豆子、酥等，甜馅鲜香甜咸馅味爽口，具清肠胃、活血食等食疗作用自带甜和酸味，一次满足甜味党和酸味党对单方面味道的执着。

　　泉州蚝烙　　烙，在汕头话里，指的是煎，制作的每一步骤十分考究，把麦论火候后，把锅里大势陈卓栋，润不油腻，质地要带烟韧每这份蚝烙都自己的故事情节，准确的说，是每一只蚝都有故事情节，从母体排卵孵化那天起，就开始进行同类竞争，透过自然规律淘汰，再到茫茫深海中被打捞，直至餐桌上相遇，这一切，都不同凡响。

　　泉州山皮捻　　又称“米饭年糕”，以米饭为主，配上红豆、绿豆、冬瓜糖、绿豆、番薯白糖、香色情图片和毛花等，色泽瓷白，绵滑细腻、香甜美味汕头人为把年糕做得有民族特色，因为它是米饭焿皮，煮熟透了才浮上水面，一粒粒相继沉，互相碰撞，一如池塘中白毛山皮，成群下海半沉半浮这种景观，用“山皮捻”来形容，能说，是一道充满想象力的菜式。

　　汕头人文从起源至今，经过重重磨练，得益于其中有许多人付诸实施一生心血与汗水，让汕头饮食习惯人文一直不断被传承，我们秉承别具一格品质和热爱汕头菜的心煮饭答应我们抽空来今潮尝尝地道民族特色汕头菜好吗？