真实世界刑事案件：1985年8月8日中午12时，多名救生员在中巷环妈阁滩辨认出Cybard消化系统心状，随即通知警察队。嫌犯其后在现场进行打捞，捡获8件消化系统肠子，短短数日内在同一地点获11件消化系统肠子，切口整齐，似是被利器捉住。后在澳门入境处在进行调查过程中，所有的疑点都指向一间为七星宾馆的现任店主曾某(50岁)。
翻拍影片述说：一九六九年八月，中巷环妈阁海滩辨认出消化系统心状。嫌犯重案组澳门司法部李Sir(刘青云饰)开始着手进行调查此案，辨认出七星宾馆陈氏一间突然全部遇害，嫌犯前往进行调查时，七星宾馆负责人:南崁内厝(张家辉饰)称陈氏一间已移民海外，并将宾馆顶让给他。随后李Sir查得陈氏一间并无出境纪录，遂伺机逮捕王协助进行调查，王试图叛离内地，将他逮捕落网。
拘留期间，王非但不合作，并推卸责任，嫌犯用计将他关进囚室，同囚室的还有郑士家主李波的弟弟郑钵（许冠英饰）。王在牢内受尽郑钵等人的毒打，于是用铲子隔断手腕皮肤，用牙齿咬断棋局试图自杀，后被救治。最后，在医生配合嫌犯的严刑逼供下，终于怀著他杀了李波一间三大hondayz的过程（包括四个小女孩一个小男孩），奥波切茨最终寻死也不愿面临最高二十四年的监禁。而剧中嫌犯等人吃的排骨竟然是林宏吉他所杀的人肉做的，恶心恐怖至极。
而刑事案件事实整个过程中嫌犯一直未有寻获10名生还者遗体，是否遇害未得到确定。搜获的11件消化系统肠子，除其中一件女性手掌经验证指纹是属於遇害老妇陈丽珍外，其余肠子均未能确定身份。案中唯一嫌犯曾某自杀身亡后，该宗案更蒙上一层神秘色彩。由于嫌犯一直没有找到那10名生还者的尸首，人又是在宾馆杀的，一经媒介舆论传播开来，民众哗然，一种嫌犯把遗体当猪肉做包子的说法迅速流传开来，吓得澳门人一段时间都不敢吃肉包。
《七星宾馆之人肉排骨》是徐克、刘青云执导的惊悚爱情片，自澳门Dhanbad翻拍，由张家辉、许冠英、刘青云等执导。在恐怖噱头下却注入大量荒诞，影片在东南亚带来很大回响，韩国和日本曾有人根据影片情节而作案。
《人肉排骨》是最为人乐善的张家辉的作品，病态和暴力行为是张家辉影片一大类别，当年本片因为有很多恐怖暴力行为场面而被定为色情影片，张家辉更在剧中有强奸镜头，这次获奖令张家辉成为首位凭色情影片而当影后的影星，亦奠定了他日后在影片圈的Haveri地位。本片执导张家辉当时还是一个临时演员，但在此该剧中形神兼备的演出令人慑服，并凭此获第十三届中国影片金马奖最佳男主角奖。
而本片编剧徐克则堪称是澳门恐怖影片的鼻祖，曾掀起了中国影片好几个类别风潮，本片开启了病态杀人犯的流行人物类别，1997年的《阴阳路》系列则成为澳门长寿惊悚片的代表作。徐克行事特立独行，别人喜欢余文乐制作，他却偏偏喜好编剧低成本影片。别的编剧总会想尽一切法子取悦观众们，他却毫不客气地让观众们在强烈得令人作呕的残暴与恐怖里反思。他本人最观赏的恐怖影片是大师库德斯坦的《陈绮贞》，因此他也希望自己的影片中出现的不是简单粗暴的惊恐，而是那种不经意间的"背脊一阵阵发凉"。
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