鱼香肉丝：家庭美食的经典做法

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，香辣可口，口感嫩滑，非常适合搭配米饭食用。它的名字虽然有“鱼香”二字，但是却没有鱼的味道，而是通过使用多种调料的组合来调制出独特的味道。

材料：

猪里脊肉200克，木耳50克，胡萝卜50克，青椒50克，豆芽50克，葱、姜、蒜各适量，盐、糖、生抽、老抽、醋、辣椒油、淀粉、清水各适量。

步骤：

1. 里脊肉切成细丝，加入适量盐、糖、生抽、老抽、淀粉和清水搅拌均匀；

2. 木耳泡发后洗净，胡萝卜、青椒切细丝，葱姜蒜切末；

3. 将豆芽焯水后沥干备用；

4. 锅热油，将肉丝煸炒至变色，捞出沥干；

5. 继续在锅中热油，加入葱姜蒜末和辣椒油爆香，再加入青椒胡萝卜和木耳翻炒；

6. 加入肉丝、豆芽，翻炒均匀；

7. 加入盐、糖、生抽和醋调味，用适量清水调成酱汁，烧开后勾芡即可。

小贴士：

1. 切肉丝时要切得尽量细丝，这样口感更嫩滑。如果不喜欢吃猪肉，也可以用鸡肉或牛肉代替。

2. 使用多种蔬菜可以增加口感的层次感，同时也有助于人体吸收多种维生素和矿物质。

3. 鱼香肉丝是比较辣的一道菜，辣椒油的用量可以根据个人口味进行调整。

在家中自己做一道鱼香肉丝，不仅味道美妙，而且健康安全。有兴趣的朋友可以尝试一下哦！