青椒素炒牛肉 蛋白质充足 口味鲜美

对于喜欢尝试不同美食的人们来说，青椒素炒牛肉是一道非常受欢迎的菜肴。这道美食不仅味道鲜美、营养丰富，而且做法简单易学。青椒所含的维生素C极高，加上牛肉所含的蛋白质，能够满足人体每天所需的各种营养元素，非常适合保持健康的饮食。

材料：

1. 牛肉: 150g-200g 2. 青椒: 1个 3. 大葱: 1根 4. 姜片: 3-4片 5. 生抽: 2勺 6. 料酒: 2勺 7. 盐: 适量 8. 淀粉: 适量 9. 鸡蛋清: 1个 10. 食用油: 适量

步骤：

第一步：加工原材料

1. 将牛肉切成薄片，加入适量食用油、盐、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀腌制20分钟左右。 2. 青椒去除籽和白色部分后切成条状，大葱切成寸段。

第二步：煎牛肉片

1. 热锅凉油，烧至6-7成热，将牛肉片煎至变色后盛出。 2. 倒掉锅里多余的油，不要洗锅。

第三步：炒素材

1. 将锅烧热倒入适量的食用油。 2. 加入姜片、大葱，爆香后加入青椒翻炒直到八成熟。 3. 加入煎好的牛肉，倒入生抽和料酒，加盐调味，翻炒均匀。 4. 溶入适量的淀粉水勾芡，出锅装盘即可。

小贴士：

1. 牛肉和青椒都要切成薄片，以便于快速煮熟。 2. 牛肉腌制要时间够长，这样能够使肉质更加鲜嫩多汁。 3. 炒菜的时候不要用太高的火，以免影响味道。

这道青椒素炒牛肉口味鲜美，蛋白质摄入足够，营养丰富。加上做法简单易学，是家庭中健康美味餐桌上的好选择。当然，也欢迎大家在做菜过程中适量添加自己喜欢的调料，在享受美食的同时，再来一份创意和乐趣。