舌尖上的青豆美食——蒜香青豆炒肉片美食做法

作为一道常见的家常菜，蒜香青豆炒肉片是通常很受到大家欢迎的，不仅色香味俱佳，同时还有着非常丰富的营养元素。对于喜欢吃美食的朋友来说，这道大众化美食依然很受欢迎。

主料准备

食材：肉片、青豆、豆皮、生姜、大蒜、盐、鸡精。

材料处理： 肉片和豆皮分别洗净，用柿子椒粉、料酒和一部分淀粉腌制片刻；大蒜、生姜切成细末备用；青豆去壳，飞水后沥干整备。

制作过程

第一步：肉片焯水：将已经腌好的肉片放入开水中略焯，将浮沫撇去，用冷水赘洗一下，再沥干水备用。

第二步：热油煸炒豆皮和青豆：平底锅中倒少许油，放入已经洗净的豆皮和青豆，翻炒均匀。

第三步：加入肉片：将焯好水的肉片与大蒜、姜末放入热锅中，加少许水，盖上锅盖，用大火煮沸，再用小火慢慢烧煮。

烹饪技巧

1.在加入肉片之前，要保证豆皮和青豆的温度充分升高，这样可以减少翻拌的次数，不易因为加热时间过长而出现过分柴硬的情况。

2.在煮肉片的时候，一定要多用小火，使得其汁液不至于过于流失，同时还能保持肉质的鲜嫩口感。

3.在出锅前放入适量的盐和鸡精，会让整道菜品更加浓郁美味。

结尾

以上便是蒜香青豆炒肉片的制作方法了。每种原料的数量可以根据个人口味和食量作出相对的放量调整，这道美食也尝试成为了众多美食爱好者经常制作的家常美食之一。同时，在制作的过程中，烹饪技巧也非常重要，只有掌握好了这些技巧，才能制作出色香味俱佳的菜品。希望大家在制作美食的时候，一定要耐心细致，愉悦身心。