脆皮馒头，外酥内软，回味无穷！美食做法

馒头是我们日常生活中非常常见的食品之一，而脆皮馒头则是非常受欢迎的一种特别的馒头。它外酥内软，香甜可口，深受大众的喜爱。今天，我们就来详细的了解一下这道美食的制作过程以及美味经验！

材料

为了制作脆皮馒头，你需要准备以下原料：

• 550g 面粉
• 2g 糖
• 4g 酵母
• 5g 盐
• 300ml 温水

制作过程

制作脆皮馒头并不难，只需简单的几个步骤即可：

第一步：发酵

将糖和酵母加入温水中搅拌均匀，让糖和酵母完全溶解，待5分钟后，面粉倒入碗中。在搅拌的过程中，每次加一点发酵液，搅拌到面团开始成形之后就可以倒入桌子准备搓揉。将面团揉至表面光滑，放入盆中。（同时也可以加入一点牛奶和油味更佳）

第二步：基础操作

在发好的馒头面团上再用力醅捏出气泡, 面前搓条子状，铺上一层油，看上去更像现在流行的贝果，等待5-10分钟进行第二次揉捏。 第二次揉捏后放置 5-10 分钟，在表面划上两个重重的十字形， 以便发酵后馒头变的口感更加诱人可口。

第三步：上锅蒸制完成

将蒸锅里的水烧开，大火蒸发药材气味以后，把搓好的面团放入蒸锅笼里（注意，放置的时候要距离略微远一些），盖上锅盖，蒸制大概10分钟左右，然后用大火蒸10-15分钟。取出之后放置冷却即可，这样馒头的口感会更好。

美味经验

为了让脆皮馒头的口感更佳，我们还可以尝试一些小技巧：

• 在发酵的时候加一点黄油，可使馒头更有浓郁的奶香味。
• 在蒸制的时候，将馒头放在烤盘上，出锅后再稍微烤一下，可以让表面变得更加脆美味。
• 如果喜欢口感更脆，可以在准备面团的时候加入少量玉米淀粉，这样可以让馒头更加酥脆。

结尾

制作脆皮馒头虽然需要一些手艺和细心，但只要按照上述步骤进行操作，并加上一些小技巧，相信大家都可以做出美味可口的脆皮馒头。希望你们会喜欢这道美食！