绝妙的广式蚝油虾球做法详解

广东美食丰富多样，其中蚝油虾球是一道极为经典的广式菜肴。它香味四溢，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。在这里，我们将会为您介绍一道极为简单易学，但做出来口感极佳的蚝油虾球的做法。

第一步：准备食材

首先我们需要准备以下主要食材：

1. 大虾：600克

2. 蚝油：2汤匙

3. 生抽：半汤匙

4. 料酒：1汤匙

5. 淀粉：1汤匙

6. 姜泥：1汤匙

7. 葱花：适量

8. 盐：适量

第二步：处理大虾

将买回来的大虾剥壳，去掉虾线后，用盐、料酒、淀粉拌匀，搁置10分钟左右腌制。

第三步：开始翻炒

1. 热锅冷油，放入虾球翻炒至变色后盛起。

2. 留少许底油，倒入姜泥、葱花爆香后加入虾球翻炒均匀。

3. 倒入2汤匙蚝油和半汤匙生抽，翻炒至虾球上色，淋入1汤匙料酒翻炒出香味即可出锅。

大功告成！一道色香味俱佳的广式蚝油虾球就做好了。快来尝一尝，感受那独特鲜美的口感，让您享受一顿美味的晚餐。