家常做法：清炖带鱼

清炖带鱼是一道美味营养的家常菜，以带鱼为主料，搭配蘑菇、木耳、胡萝卜等配料，简单易做，老少皆宜。今天就来分享一下清炖带鱼的家常做法。

材料准备

主料：带鱼

配料：蘑菇、黑木耳、胡萝卜、姜蒜、生抽、盐、料酒、清水、香菜

注：食材可以根据自己的口味进行调整，增加或减少配料数量。

步骤说明

1. 带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏洗净，斜着切成块，方便入味。

2. 配料处理：蘑菇去根泥洗净，一片一片切开；黑木耳泡软撕成小朵；胡萝卜切成丝；姜蒜切末备用。

3. 炒制酱料：热锅凉油，加入姜蒜末炒香，倒入生抽和料酒翻炒均匀。

4. 炖制带鱼：将带鱼块放入锅中，倒入清水，酱料翻匀加盖炖煮20分钟。

5. 加入配料：将切好的配料加入锅中，加少量盐提味，再炖煮5分钟即可。

6. 上盘：撒上香菜叶装饰即可食用。

小贴士

1. 做带鱼菜肴前，最好将带鱼冷藏，待食用前二小时左右取出解冻，保证带鱼入味效果。

2. 炖鱼时间不要过长，以免煮得过软，影响口感。

3. 配料可以根据自己口味喜好增加或减少。例如，可以添加豆腐、青椒等。

清炖带鱼营养丰富，既美味又健康。通过简单的家常做法，就能尝到鲜美的清炖带鱼，不需要专业的烹饪技巧和设备，这道菜肴成为了喜欢在家做菜的人们的常客，十分受欢迎。