海皇煲仔饭-经典粤菜

广东饮食文化源远流长，其中最为著名的当属煲仔饭。这道菜品以新鲜、绿色、营养和美味而赢得了许多人的喜爱。而海皇煲仔饭则是煲仔饭中的经典之作，它香气扑鼻又鲜美可口，绝对值得一试！

原材料准备

要制作一份美味的海皇煲仔饭，首先要准备好以下材料：

• 米饭：250克
• 海鲜（虾仁、啦啦、青口、墨鱼片等）：适量
• 番茄：适量
• 蒜末、姜末、小葱、红辣椒丝：适量
• 盐、酱油、糖、鸡精、花生油：适量
• 陈皮、桂皮、八角、草果：适量
• 水：适量

制作过程

1. 将虾仁、啦啦、青口、墨鱼片等海鲜洗净备用。 2. 取一小锅，水少许，加入适量酱油、盐、糖、陈皮、桂皮、八角、草果，煮至开锅，放入海鲜焯水备用。 3. 炒锅加热后倒入花生油，加葱、姜、蒜煸香。 4. 加入海鲜拌炒均匀。 5. 加入适量番茄和凉开水，大火煮开，中火慢煮约10分钟。 6. 把适量的米饭放入砂锅或非粘锅中，加入足够的水，加入盐、糖等调料，用小火煮到米饭微微发黄。 7. 将第五步中的汤汁倒入煮好的米饭中，加入第四步中的海鲜。 8. 稍微翻炒一下，使汤汁均匀地渗透到饭里。 9. 最后将煲仔饭放到煲仔里，大火加热至香气扑鼻即可食用。

小贴士

1. 在翻炒海鲜时，时间不需要太长，也不要使其变色。尽可能保留其新鲜、口感和美观。 2. 煲仔饭的灶具一定要用炭火煮制，这样才能更好地将米粒煮出美味的口感和香气。 3. 海皇煲仔饭着重在海鲜味及其鲜美，从而将原料再次提升为高品质、营养丰富的料理。如果您希望海鲜味和香气更加突出，可以适量添加姜和葱。

无论是想要提升家庭餐桌菜品的美味度，还是想要召集亲朋好友大快朵颐，海皇煲仔饭绝对是一个最佳选择。它的美味和营养，必将打动您的味蕾。邀请亲朋好友一起尝试这道经典美食吧！