油焖鲜嫩冬笋，清爽入味的佳肴美食做法

冬笋是春天时分新鲜出产，用笋干做成干笋也是我国特有的饮食文化。而油焖鲜嫩冬笋这道菜肴的口感清爽入味，十分适合夏天食用。清爽利口的鲜笋和腥气十足的虾仁以及香气四溢的蒜瓣混合在一起, 极具美味滋味。下面小编就来介绍一下油焖鲜嫩冬笋的简单制作方法。

材料准备

1. 最好选择200 克左右的鲜笋； 2. 100 克虾仁，去皮、去肠，热水焯水备用； 3. 少许葱末、姜末、大蒜末； 4. 适量盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、糖、料酒、清水。

具体步骤

1. 笋去皮去顶，切薄片用清水浸泡一下； 2. 热锅凉油，冷锅加入少量油，放入葱姜末和大蒜末，爆香； 3. 加入笋片翻炒，添加适量的盐、白胡椒粉、糖、鸡精翻炒均匀后加入少许料酒，继续翻炒至发出听到"吱吱声"为止； 4. 倒入适量的水，不要太多，没过笋片即可。大火烧开，转小火焖煮约2-3分钟，闻到笋子的香味就表示已经好了； 5. 加虾仁，再淋上生抽，翻炒至虾仁熟透，关火即可上桌。

小贴士：

1. 如果笋片太厚，可以放入热水浸泡一下，然后再切薄一点； 2. 做菜的时候，可以加入一些辣椒，能够提高这道菜的口感和质量； 3. 如果喜欢口感口感清爽的，可以将虾仁去皮切成稍大一点的丁，这样也更加便于入味。

以上就是油焖鲜嫩冬笋配虾仁做法的全部内容了，非常简单易学。相信用上这道简单的美食佳肴，会让人食欲大开，让人胃口大增。不过还是希望大家在享受美味的同时，也要注意食品卫生和健康搭配哦。