广东经典菜谱：粤式糖醋排骨

糖醋排骨是广东地方美食之一，历史悠久，制作方法简单而美味。

原材料

猪排骨（500克），料酒（50毫升），鸡蛋（1个），淀粉（100克），面粉（适量），白醋（80毫升），糖（30克），番茄酱（5勺），盐（适量）。

制作步骤

1. 将猪排骨洗净后切成小块，放入碗中加入鸡蛋、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。 2. 将腌制好的猪排骨块均匀沾上面粉，下入锅中炸至金黄色。 3. 另起锅，放入适量的油，加入糖，用中小火煮化，不停翻动，糖开始变色后加入适量清水再加入白醋和番茄酱继续快速翻炒。 4. 放入炸好的猪排骨，翻炒均匀，加盐调味并翻炒至排骨上色即成。

口感特点

糖醋排骨色泽红亮，甜酸适中，猪排骨炸成香脆口感十足，口感美妙，非常受欢迎。糖醋排骨调配的比例取决于个人口味，可以根据自己的口味进行调整，让你在烹饪的时候更加愉快。

总结

粤式糖醋排骨是广东传统美食中最受欢迎的一道菜品之一。它以排骨为主材，然后加入多种调料烹制而成。做法简单，口感出众，是适合全家人的一道营养美食。无论是在家中煮还是在饭店享用，都应该品尝这道传统美食，感受广东餐饮文化的魅力。