家常清炒菜花做法

清炒菜花是一道简单易学的家常菜，不仅味道浓郁香嫩，而且营养价值也很高。下面我们来一起学习如何制作一道美味的清炒菜花。

准备材料

清炒菜花的材料很简单，只需要菜花、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和食用油即可。

步骤

下面介绍清炒菜花的制作步骤：

1.清洗菜花

首先将菜花处理干净，去除不新鲜的部分，并且用水冲洗干净，备用。

2.焯水

将准备好的菜花下锅焯水，加入少量盐和食用油，这样可以使菜花更加入味和口感更佳。注意，焯水时间掌握好，以保证菜花煮熟不过烂。

3.炒制菜花

在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香，然后倒入焯过水的菜花，翻炒均匀，再加入料酒、胡椒粉、鸡精和生抽，继续炒制至菜花充分吸收味道，变得呈现出淡黄色即可。

小窍门

1.不要煮太久

焯水和炒制的时间都要控制好。焯菜花的水要趁早冲，并且焯开之后，菜花会迅速变软，此时需尝尝，保证焯得有点软但还有韧性。炒制过程也不能久，否则会使菜花口感软泡，影响味觉的美好享受。

2.增加颜色

如果你喜欢颜色鲜艳一些，炒制过程可以加一些胡萝卜、青红椒等色彩鲜艳的蔬菜一同炒制，除了能丰富色彩之外，还能增加口感。

3.提前处理

菜花如果过早破开或许不够新鲜，所以在制作之前最好提前处理好。一定要把整个大头都用刀片部分接近大头的部位剖成小块。

结尾

看到这里，相信大家已经掌握了清炒菜花的做法，赶快动手试试吧，不仅健康营养、美味可口，而且制作方法简单，十分适合家庭生活需要。