奶汁焗虾-粤菜品质保证的海鲜大餐美食做法

在中国南方广东，有一道广为流传的粤菜——奶汁焗虾。这道菜品口感咸香、爽口、鲜美，是真正的海鲜大餐必备美食。下面，我们就来了解一下它的做法和品质保证。

材料准备

要制作奶汁焗虾，需要提前准备好以下材料：新鲜虾、奶油、葱姜蒜末、白银耳、番茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、白胡椒粉、料酒、细砂糖、水淀粉等。选择新鲜的虾很关键，最好选择不带泥沙味和异味的虾；而且白银耳的选择也要注意，要选取洁白无杂质、口感韧劲、具有光泽的良品。

做法步骤

制作奶汁焗虾的步骤比较重要，接下来我们详细介绍一下：

第一步：新鲜虾洗净，剪去虾须、虾首，剖开虾背，挑去虾线。

第二步：白银耳提前泡发，挤干水分后切成小段。

第三步：热锅凉油下入葱姜蒜末，爆香后加入番茄酱，随后加入虾、切好的白银耳，再加入盐、鸡精、胡椒粉、白胡椒粉、料酒、细砂糖等调味料，快速翻炒10秒钟。接下来加入水淀粉烹制至浓稠即可。

品质保证

要保证奶汁焗虾的品质，首先必须选用新鲜的虾和白银耳，并在烹制过程中严格控制火候和调料的比例。其次，还要注意做到卫生、安全，在烹制之前，把锅具与食材清洗干净。在加热煮沸时也要关注营养的保存，尽可能让虾的矿物质和其他营养更好地保存在奶汁中，味道才会更好。最后要注意用具清洗卫生，避免细菌污染造成食品安全隐患。

结尾

奶汁焗虾是一道经典的粤菜美食，在各大海鲜餐厅都备受推崇。只要在材料准备、烹制步骤和品质保证上严格把关，就可以制作出口感鲜美的奶汁焗虾。珍贵的美食文化是我们中华民族的瑰宝，让我们一起去品尝奶汁焗虾，感受浓浓的海鲜香气。