广东皮蛋瘦肉粥美食做法

在中国南方，早餐粥是很重要的一部分。广东特别是香港，人们为了提高生活质量，早餐粥已经远远超过了只是简单的米粉汤。其中最有名的就是广东皮蛋瘦肉粥。

原料准备

制作一份美味的皮蛋瘦肉粥需要以下材料，用于2-3个成年人的份量：

-50克瘦肉（最好选用五花肉或者肥瘦相间的肉）

-1个皮蛋

-100克白米

-适量的盐和胡椒粉

制作过程

第1步：

将五花肉洗净切成末，然后将其加水煮沸后撇去浮沫。尽量不要用太多的水，否则粥会太稀。

第2步：

把洗净的米倒入煮肉的锅中，不时地搅拌防止米粘锅。然后加入更多的水（约3杯）煮沸，稍微搅拌一会儿。

第3步：

将皮蛋切成小块或者切成细条。稍事焯水放在碗里备用。

第4步：

在米和瘦肉汤煮20分钟之后，把切好的皮蛋放到水中，再让它们一起煮10分钟。之后把盐和胡椒粉撒上去调味。

小贴士

-如果要让粥变得更具口感，可以根据个人喜好，在完成煮熟后加些许花生酱或者生抽。

-减少米粥中的淀粉质，可以将米用清水浸泡约30分钟，把浸好的米洗净之后，再倒入锅中。

-最好选用去皮瘦肉，因为这样做的粥看起来会更漂亮。

结尾

至此，广东皮蛋瘦肉粥美食做法就介绍完毕了。在烹饪过程中，记得不要用太多的水，否则粥会偏稀。此外，可以根据自己的口味调整味道。