鲜美鲜美！如何做出口感丰富的蒸扇贝？

扇贝是一种口感丰富、营养价值极高的海产品。蒸扇贝是一道非常受欢迎的海味菜品，无论是质感、口感还是味道都非常好。下面，我们就来看看蒸扇贝怎么做？

材料准备

制作蒸扇贝需要使用以下材料：

• 带壳新鲜扇贝 1斤左右
• 葱姜蒜少许
• 盐，生抽，老抽适量
• 蒸鱼豉油、料酒适量
• 大葱段、蒸鱼豉油、姜末、香菜、胡椒粉适量

步骤说明

制作蒸扇贝的具体步骤如下：

第一步：清理扇贝

将买回来的扇贝冲洗干净，一定要注意去除外壳上的毛发以及黑色物质。之后将扇贝放在开水中烫软一分钟，随即捞出放在冷水中冲洗干净。

第二步：腌制扇贝

将处理好的扇贝加少许盐、老抽、生抽、姜蒜酱油、料酒腌制半小时以上，以便扇贝入味。

第三步：蒸扇贝

将腌制好的扇贝摆放在蒸盘里，切好葱姜蒜末撒在扇贝上，淋上蒸鱼豉油和适量料酒，放入锅中蒸15分钟；蒸好后取出，加入姜末、香菜、胡椒粉、大葱段、蒸鱼豉油辅助美味。

小贴士

1.买回来的扇贝如果有异味，可以在清理完后放到注满淡盐水的容器内浸泡一个晚上，并且每隔三四个小时更换一次盐水，消除异味。

2.在烹饪过程中扇贝特别容易过熟，如果过熟口感就会很差，因此一定要掌握好时间。煮开后，用手敲击扇贝，如果有声音则说明煮好了；如果没有声音，则需要再蒸一会儿。

结语

蒸扇贝是一道口感非常丰富的海味菜品，无论是做法还是味道都非常好。通过学习本文提供的正确做法和小技巧，相信大家可以在家也制作出完美的蒸扇贝，祝大家制作美食愉快！