一口脆爽！试试这道超香干炸蘑菇的简单做法

蘑菇是我们餐桌上经常出现的食材，不仅口感嫩滑，也富含营养。今天我分享一道极为简单好吃的干炸蘑菇，不仅外酥里嫩，更搭配多种香料，让人垂涎三尺。

材料准备

蘑菇300g、生粉30g、鸡蛋1个、油适量、五香粉、盐、花椒粉、辣椒粉、葱姜丝、香菜（可选）。

步骤简述

1.蘑菇清洗干净，去蒂后切到2-3mm厚度；

2.加入五香粉、盐、花椒粉、辣椒粉适量搅拌均匀，放置10分钟后挤干水分；

3.取一个碗，把生粉和鸡蛋打成糊状物；

4.将蘑菇均匀裹上生粉鸡蛋糊，油温烧至7成热，把蘑菇放入油锅中炸至金黄色即可。

技巧提示

1.蘑菇在洗好后要放置一段时间，期间可开启风扇或吹风机去除水分，可以更好地炸出蘑菇的香脆口感；

2.炸之前可以添加些许鸡精和糖提升蘑菇的鲜甜口感；

3.炸时不要过多搅拌，以免把蘑菇炸碎。

这款干炸蘑菇真正的美妙在于外面咬一口的酥脆口感，内里是十分柔软的鲜香蘑菇，再到些许的辣椒粉、花椒粉、五香粉和葱姜丝，还有最后香菜的点缀，可以说是一个完美的味觉享受。这道干炸蘑菇非常适合当作小吃或伴手礼，不管是和朋友一起聚会还是在家泡一杯茶，它都是绝佳的小食。