口感鲜嫩Q弹享受咸鲜的诱惑——招牌卤水豆腐的制作方法

豆腐是一种营养丰富的食材，具有高蛋白、低脂肪和丰富的微量元素等优点。在中国传统菜肴中，卤水豆腐是一道颇受欢迎的家常菜，而其中最为经典的就是“招牌卤水豆腐”了。它的制作简单，成本低廉，但是口感却非常鲜嫩Q弹，深受人们的喜爱。

材料准备

制作卤水豆腐需要准备的主要材料有豆腐、香菜、葱、姜、大蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油等。需要注意的是，豆腐要选用较为嫩的品种，并把它切成大小适中的块状。

制作步骤

第一步：将姜、葱、大蒜、辣椒等配料洗净切碎，放入锅中煸炒出香味。

第二步：加入花椒、八角、桂皮等调料，继续翻炒几分钟。

第三步：加入适量的水和酱油，再放入豆腐块状，待水烧开后转为中小火煮约30分钟，让豆腐充分吸收卤味。

口感调整

卤水豆腐的口感要求鲜嫩Q弹，如果需要调整味道可以根据个人口味适量添加盐、醋等调料。最后撒上香菜作为点缀即可。

招牌卤水豆腐不仅是一道美味的家常菜，而且经济实惠、易于制作，完全可以日常食用。不妨试着在家里制作一下，享受咸鲜的诱惑吧！