简单易学的河蟹美食：蒜蓉粉丝蒸河蟹美食的做法

河蟹是在南方地区非常受欢迎的美食，喜欢吃河蟹的人也几乎都知道这标志性的名词 —— “河蟹”美哉。河蟹因其肉质鲜美而被广泛喜爱，而且仅供应于农历八月到隔年三月的蟹季，也让人们珍视吃到河蟹的机会。

材料：

1. 河蟹两只；

2. 粉丝一把；

3. 大蒜5个头切碎；

4. 姜2片切碎；

5. 葱2根切末；

6. 食盐、酱油、香油、鸡精、胡椒粉各适量；

7. 料酒一匙。

步骤：

第一步：将河蟹放到一边，“下手”之前先检查它是否死亡，如果是的话一定不要使用。

第二步：用一把剪刀短剪河蟹足部的壳片，这样可以减轻斧击的时候碎壳带来的麻烦，也可以达到保持夹斧的方向性。姜葱切末以备用。

第三步：将粉丝泡1个多小时左右，泡的太久可能会没有口感，泡的太浅做出来又有点不熟，建议大家不要怕麻烦而泡太久，最好掌握好时间。

第四步：锅中放清水，水开后煮粉丝。等待3-5分钟粉丝就好了，捞起来沥干水分。

第五步：先将姜、葱和蒜爆香，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒和香油，再加入大约6-7汤匙的清水调成水糊。开小火将粉丝铺在盘底，把调好的水糊均匀倒在粉丝上。

第六步：再将河蟹面朝下平放在蒸锅上层，大火蒸10分钟左右，将完美的一道正宗蒸河蟹美食端上桌子啦！

小贴士：

1. 食材新鲜：挑选较为新鲜的螃蟹，放进面粉水中一泡，如出现奇怪的蓝、紫色印迹，表示螃蟹不新鲜。

2. 火候掌握：螃蟹的脚较为难熟透，处理时多斧几刀，不放心的话也可以在斧剁之前切半。

3. 洗净处理：用清水把螃蟹洗干净后，摆上碟后即可食用。如果有些朋友觉得蟹黄有点腥，可以将蒸好的螃蟹挤出蟹黄，加入豆腐、炒青菜等食物中作为调料也不错哦！

总结：

这次分享的蒜蓉粉丝蒸河蟹美食做法简单易学，只需使用常见的调味品就能制作出一道口感丰富、香气扑鼻的美食，让每个人都能在家中享受到正宗的河蟹美味。但是，在制作时一定需要注意食材的新鲜度以及火候的掌握，才能制作出最美味的河蟹美食，完美的表现出河蟹的特点。

邀请好友一起来尝试吧！祝大家制作愉快，品尝美味~