简单又美味的凹蛋糕，轻松做出口感绵密的小点心

如果你对于烘焙毫无基础，但又想做出令自己和家人都惊喜的小点心，不妨试一试凹蛋糕。它是一款口感绵密，外表呈现小巧精致的小点心。制作起来简单易懂，材料也不需要太多，适合初学者尝试。

材料准备

2只鸡蛋、40克细砂糖、50克低筋面粉、20克牛奶、20克无盐黄油，还需要一些蛋糕模具。

步骤说明

第1步：将牛奶和黄油一同加热融化，待稍微冷却后加入蛋黄中拌匀。

第2步：将蛋白与1/3的糖打至发泡起硬性泡，在加入余下的糖分次打到中性或湿润状态。

第3步：先将蛋黄糊与1/3打发好的蛋白翻拌均匀，再将面粉筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀。

烘焙步骤

第1步：将面糊挤入模具内，蛋黄糊和蛋白糊比例一定要相等，填到模具7~8分满即可。小心不要有空气泡。

第2步：烤箱预热180℃，放入烤盘，约烤10~15分钟左右即可。

第3步：在表面喷洒适量白砂糖，食用效果更佳。

注意事项

制作凹蛋糕时，一定要将面糊倒入模具中，然后稍微震动几下，这样可以防止模具底部出现大空气泡，最终制成的蛋糕质地会更加细腻。同时，在烘焙过程中，不宜过度烘焙，否则口感会变得干硬。要掌握好时间，保证烘焙的时长合适。

总之，凹蛋糕是一款非常适合初学者尝试的小点心。制作起来简单，材料需求也不多，口感还非常好。大家可以根据自己的口味，适量调整一下甜度，制作出不同风味的凹蛋糕。相信，它会成为你下午茶时间的美味佳肴。