秒杀美食之五香卤鸡胗

夜宵是中国人的一种特殊习惯，晚上打开电视看着综艺节目吃着美食，是一种非常愉悦的享受。那么在这些就餐的美食中，有一道被众多人推崇的美食，那便是五香卤鸡胗。

原料准备

首先要鸡胗洗净，用开水烫过，这样不仅能去除脏物，还能使得不太新鲜的鸡胗口感变得更好。并且在准备调料时，需要准备八角、三片大料、小茴香、麻子仁、草果、桂皮等调料。根据个人口味，也可以适量加入生姜、大葱、蒜等增加味道。同时还需要适量的盐、糖、酱油、料酒和水，以及一斤猪骨。

烹饪制作

将鸡胗放入锅中焯水，烫至变白立即捞出，浸泡15分钟，自然流干备用。然后将猪骨放入锅里，大火煮沸后捞出用冷水冲洗干净。接下来加入适量的水和之前准备好的调料，开小火煮4-5个小时，这样可以让卤汁更加浓郁。煮好后，将卤汁过滤出来倒在一个盆里。

美食享用

最后把煮好的鸡胗放入卤汁中，焖煮至入味。可以根据个人口味，添加红油和辣椒等佐料，增强口感。五香卤鸡胗特别适合夜宵，入口鲜嫩，肉质紧实，味道浓郁。吃的时候可以搭配啤酒、果汁或者花雕等精神类饮料，更能提升夜宵的享受。

在现代的快节奏生活中，人们已经失去了真正享受美食的快乐。五香卤鸡胗是一种能带给人们美好口味体验的美食，除了操作上稍有些麻烦外，卤制过程中所需调料都比较容易获得。相信只要你足够耐心，就一定能做出一道特别赞的五香卤鸡胗。