尝试这道简单易行的炖猪蹄，令人挑剔的味蕾也会受宠若惊！

炖猪蹄是一道极为美味的菜品，不同的制作方式会呈现出不同的口感和味道。其中最让人心动的就是那个“爆浆软烂”的感觉，在口中咀嚼时，软烂的猪皮、香气四溢的猪肉和入味的汁液交织在一起，这种口感无疑是令人无法抵挡的美味享受。

材料准备

作为一道家常菜，这道炖猪蹄的制作并不复杂，所需材料也相当简单。以下是所需材料：

1.猪蹄两只（尽量选择前足，因为含有更多的胶质，能够让肉皮更为软烂）；

2.生姜三小块；

3.葱一根；

4.八角两颗；

5.红枣五颗；

6.枸杞适量；

7.料酒一勺；

8.盐适量；

9.老抽一瓢。

制作过程

1. 猪蹄放入开水中焯水5-10分钟后捞出，刮掉表面浊色，洗净备用

2. 姜清洗干净，切成片。葱切段；

3. 砂锅烧热，倒入料酒并翻炒至无味，加入姜片和葱段爆香；

4. 将焯好水的猪蹄放入砂锅中，加适量清水，放入八角、枸杞和红枣；

5. 放入一瓢老抽，中火煮约半小时；

6. 加盐调味，继续炖煮至5-6个小时，直至猪蹄肉煮得软烂入味；

7. 最后，将猪蹄捞出，去掉较大的骨头，再简单撕开，让汁液润湿整个猪蹄即可。

小贴士

1.焯水的时间不宜过长，否则猪蹄花纹可能无法保留；

2.如果想要更为入味的汲汁，可以加入鸡精或者鲍鱼汁等增味剂；

3.此道菜品炖制时间较长，可以提前炖好，待到第二天再食用时口感更佳。

这道“爆浆软烂”的炖猪蹄，不仅方便易行，而且肉汁鲜美，口感独特，适合各个人群食用，并能够满足挑剔味蕾，享受美食的愉悦体验。