清爽可口的鲜炒苦瓜

随着夏日的到来，我们迎来了各种清爽可口的夏日特色菜式。作为绿色健康的代表，苦瓜被越来越多的人们所喜爱。今天，我们就来分享一道简单又健康的夏日特色菜式——鲜炒苦瓜。

材料准备

苦瓜、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。

制作步骤

1. 苦瓜洗净去皮，去掉苦瓜籽，切成薄片；

2. 洋葱、大蒜、生姜分别切成末；

3. 干辣椒切小段；

4. 锅中倒入适量油，放入干辣椒爆香后捞出；

5. 放入洋葱、大蒜、生姜，炒至出香味；

6. 加入苦瓜片，继续炒至苦瓜变软；

7. 加入少许料酒、盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 苦瓜用水泡一会儿，能除去苦味；

2. 炒苦瓜先用大火，快速翻炒，让苦瓜表面变黄后再用中火翻炒至软烂；

3. 加入盐时要慎重，因为苦瓜本身就具有一定的略苦口感，要根据个人口味适量加盐。

这道鲜炒苦瓜不仅健康营养，而且清香可口，是夏日特色菜式中的一道不可缺少的美食。欢迎大家在家尝试制作哦。