步步教你做好水煮肉片

水煮肉片是四川传统的一道美食，以其麻辣可口而著名。今天，我们来学习如何制作一道地道的水煮肉片。

材料：

200克猪里脊肉、200克嫩豆芽、适量的蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、生抽。

步骤一：准备工作

将猪里脊肉先切成薄片，然后用盐、花椒粉、鸡精、生抽拌匀腌制30分钟左右。在这个过程中，可以开始准备其他的材料。

步骤二：煮豆芽

烧热一锅水，放入洗净后的豆芽，煮至熟烂后捞出，放入碗中备用。

步骤三：煸炒肉片

将锅子烧热，加入适量的油，倒入腌制好的猪肉片煸炒。当猪肉变色后，加入蒜末、姜末、豆瓣酱继续翻炒，直至香味溢出。

步骤四：装盘

将煸炒好的肉片倒在准备好的豆芽上，淋上适量的热油，撒上葱花即可享用。

通过以上几个简单的步骤，一道美味的水煮肉片就做好了。切记，口感麻辣并不意味着过分浓重，调料的使用也需要恰到好处。尝试多次，琢磨出自己喜欢的口味吧！