教你做：超“茄”香的肉末茄子美食做法

茄子是夏季的时令蔬菜之一，不仅营养丰富，而且具有很好的口感，可以做出很多美食。今天，我来和大家分享一道超“茄”香的肉末茄子美食做法。简单易学，快来试试吧！

准备材料

1. 茄子 2 个

2. 瘦肉末 100 克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

5. 油适量

做法步骤

1. 准备工作

茄子洗净去皮切成小块，凉拌菜用的葱姜蒜切末备用。

2. 肉末烹制

将锅置于火上，放入油热后下入葱姜蒜末爆香，然后加入瘦肉末翻炒均匀，加入料酒继续翻炒，使肉末更加松散。

3. 茄子烹制

另起锅置于火上，加入适量油热后倒入茄子煸炒，待茄子软烂后加入少许盐和糖，翻炒均匀。

4. 肉末和茄子烹制完成后

将炒好的肉末加入茄子中，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 将茄子浸泡在水中，可以去除苦涩味。

2. 在炒肉末时，可以放一点点姜末，可以减少腥味。

3. 茄子炒的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

最后，超“茄”香的肉末茄子美食就做好了。这道菜色香味俱全，简单易学，适合家庭做饭。快来尝试一下吧！