探秘德宏美食：红油豆腐的家常做法，口感爽辣入味！

德宏藏族傣族自治州是一个美食的城市，这里拥有众多美食，其中最有特色的就是口感辣爽、入味十足的红油豆腐。红油豆腐是德宏地区特色小炒菜之一，其主要原材料为豆腐和辣椒酱，把这两种味道不同的原材料混合在一起烹制而成，让人忍不住一试再试。今天，我们来一起探秘德宏红油豆腐的家常做法。

材料准备

红油豆腐的做法看起来简单，但是要想烹制出美味可口的红油豆腐，还是需要有一些做法上的技巧。首先，必须选择优质的豆腐，这样才可以保证豆腐的口感和质地。此外，需要用到的主要材料还包括生姜、蒜头、辣椒、酱油、盐、糖、料酒和鸡粉等。

具体做法

1. 将豆腐切成小块备用；

2. 将蒜头、生姜剁成末，辣椒切成细末备用；

3. 热锅凉油，放入蒜姜末和辣椒末，爆香后加入酱油、盐、糖、料酒、鸡粉等调料搅拌均匀，再加入约1勺的水，翻炒一会儿；

4. 加入豆腐块，翻炒几下后加约半碗水（注意豆腐不能完全盖过水），然后盖上锅盖焖煮10分钟左右（大概到豆腐软硬适中）；

5. 把豆腐块倒在盘子里，将锅中的调料酱汁淋在豆腐上即可。

小贴士

1. 在红油豆腐的做法中，需要控制好火候。烹制的时候，火不宜过大，否则容易把豆腐煮烂。

2. 豆腐的选取要注意，如果豆腐太嫩将容易烂掉，如果豆腐太老会影响口感。因此，在制作红油豆腐的时候需自己摸索出最佳的豆腐选择方案。

3. 喜欢辣味浓郁的朋友可以添加干辣椒或者柿子椒等食材，但是不要放过多，以免影响口感。

最后，一道美味可口的德宏红油豆腐就做好了。不仅是在德宏旅游时的美食选择，平时家庭也可以根据此做法来尝试一下，相信一定会引起大家的食欲。祝大家都能做出一份美味可口的红油豆腐。