手把手教你自制传统口味月饼

中秋佳节，是中国人最重要的传统节日之一，家人团聚，共赏圆月，品尝月饼，是我们传统节日最隆重的一项食俗。然而如今市面上的月饼品种五花八门，各式各样的口味琳琅满目，人们却常觉得传统口味的月饼更能挑逗味蕾，所有自制传统口味月饼，已成为了新时代人们的追求。本文将手把手教你如何自制传统口味月饼。

材料准备

首先，准备制作月饼所需原料：低筋面粉、糖粉、花生油、鸡蛋黄、红豆沙、五仁馅等等。同时，还需要准备一些工具：擀面杖、模具、蒸笼等等。在准备材料时，要注意选择新鲜高质量的材料，以确保月饼的口感和健康。

制作步骤

其次，开始制作月饼。首先将低筋面粉过筛，加入糖粉调和，倒入花生油，以及逐渐加入的水拌匀揉成光滑团。然后把面团揉成长条，分成等份搓成圆球，按摩和压扁形成中间厚，四周薄的饼皮。

之后，将已做好的馅料（红豆沙、五仁馅等）按自己喜好搓成小球，放在饼皮中央处。然后将饼皮缩起来合成一个圆，轻轻压平胡麻，同时再次压扁。最后，将制作好的月饼放入预热好的烤箱中，约15分钟左右后，取出刷蛋黄液在表面上，再次放回烤箱中，烤至表面呈现金黄色即可。

包装保存

包装月饼同样也是十分重要的一步。当月饼刚烤好时里面的馅料往往还有些热乎，因此易造成“汁流出”，建议至少堆放半天才能正式包装。而包装时则应该选用干燥、无皮脂的环保纸质材料，以防止外界潮湿侵入月饼。并将其存放在阴凉、干燥的地方，最好在室温下保存即可。

结尾

以上便是手把手教你如何自制传统口味月饼。虽然自制月饼的过程会比在商店里购买的费时费力，但从中体会到的慢生活的美好和对亲朋好友 “以心传善，以饼连情”的问候，也是价格不可估量的。