一口香辣酸爽可口的家常版朝鲜辣白菜做法

朝鲜辣白菜是韩国最常见、最具代表性的菜品之一，也是韩国饮食文化中不可或缺的一部分。随着快手的兴起，越来越多的人开始尝试在家里制作这种美食。今天，我们提供一种简单易做、味道绝佳的家常版朝鲜辣白菜做法。

准备材料

首先，你需要准备好以下材料：

• 1颗大白菜
• 2个红萝卜
• 5个大葱
• 4瓣大蒜
• 1块姜
• 小苏打
• 盐
• 糖
• 海鲜酱（虾酱、鱼露等均可）
• 辣椒粉（根据个人口味增减）
• 香菜（撒在上面）

制作过程

以下是制作步骤：

步骤1: 切菜 将白菜切成两半，去掉根部，然后将每个半头切成宽约2-3厘米的小块。取一个大容器，依次将切好的白菜放入，撒上2-3勺盐，轻轻揉捏白菜，让盐覆盖每个角落，等待1小时，期间可以每15分钟揉捏一次。 步骤2: 准备调料 在这段时间里，你可以准备辣椒粉、大葱、红萝卜、蒜头和姜。切好葱、萝卜、蒜头和姜，把所有的材料都用切碎机搅拌均匀，直到成为泥状物。 步骤3: 腌制白菜 1小时后，你会发现放了盐的白菜变得很软很嫩。此时，将白菜洗净并沥干水分。在一个大碗中，加入辣椒粉、糖、小苏打、海鲜酱和之前准备的调料泥，搅拌均匀。最后将腌制的调料涂抹在每一块白菜上面，一一码放到容器内。 步骤4: 发酵 将盖子盖紧并放置到室温下发酵。注意，这个过程需要定期检查白菜是否变软，并卸掉多余的水分。一般情况下，发酵时间在24-36小时之间，会有起泡的现象。

完成美食

最后一步，即在白菜上撒上香菜或者葱花，可以调整风味，做出更适合自己口味的美食。如果要持久保存，可以装入干燥湿度低的瓶子中冷藏或冷冻。

以上就是简单易做、回味无穷的家常版朝鲜辣白菜做法，希望大家也能在家尝试制作这道美食，享受韩国的味道吧！