家庭自制：品尝家味美食的口感绝佳酱肉做法

在这个喧嚣的时代，人们对美食的要求也越来越高。而在这种情况下，人们开始注重自己的生活品质，追求简单的生活方式。而家庭制作美食，自然是其中非常重要的一部分。在这篇文章中，我们将会介绍一道家庭自制口感绝佳的酱肉做法，让你感受到真正的家味美食道路。

步骤一：选材制作酱肉

首先需要准备好的材料有：五花肉500克、老抽100毫升、生抽50毫升、白糖40克、姜数片、八角数个、桂皮数片、花椒适量。

在将五花肉洗净切成小块，倒入开水锅中焯水，这样可以去掉血水和脏东西。然后用凉开水再将五花肉洗净，排干水分，放到容器中，加入老抽、生抽、白糖、姜片、八角、桂皮、花椒，然后用手抓匀，让这些佐料均匀附着在肉块表面，可以放在冰箱中腌制一个晚上（至少腌制2小时）。

步骤二：焖煮出肉香味

将锅烧热，放入料酒并烧开，然后将腌制好的五花肉过沥油，直接放入锅中煸炒1分多钟。接着倒入清水，不要过多（肉末没过一半水面即可），并加入葱、姜、料酒、白胡椒、盐；小火焖煮30分钟左右，尽量保持焖煮的时间不要过长，烤出来口感最佳。煮好的肉块用盛饭的碗装好，让盘子里的酱汁，尽可能地裹住酱肉。

步骤三：低温烤制出香糯口感

将卤好的酱肉块排列整齐，平铺于长方形烤盘内，空隙不要过大，如果空隙很大的话，烤制出来的酱肉口感会比较嫩。放到预热好的烤箱中间层，上下火180度烤制，时间约为25-30分钟（视烤箱大小定），间隔10分钟左右打开一次烤箱门，添些盐味儿增强味觉。每一个5-10分钟把带有酱汁的酱肉块翻一面，以免有的部位烤焦，烤好后让酱肉静置10分钟再切片就好了。

当你尝到这道酱肉的瞬间，你会发现这份家庭自制的美食，只需要简单的配料和耐心的等待，就可以让你享受到那种从小院当中传来的地道滋味。

在这个喧嚣的时代里，无需奢侈昂贵的食材和繁琐的技术手法，只需要深入生活，学会用心去品味，让每一顿饭都能成为一个让人难忘的家庭味道。就如同这道酱肉一样，让人从繁忙的生活步伐中彻底获得愉悦。