家常美食：麻婆豆腐的正宗做法

麻婆豆腐是广东、湖南、四川等地家家户户都会煮的一道下饭菜，口感麻辣扑鼻，香味浓郁。今天我将为大家介绍这道美味麻辣豆腐的正宗做法。

准备材料

制作麻婆豆腐需要准备以下材料：

• 豆腐400克
• 猪肉末100克
• 豆瓣酱50克
• 葱姜蒜适量
• 辣椒末适量
• 花椒面适量
• 鸡精、盐、白胡椒粉、料酒各适量

烹饪步骤

接下来，我们开始制作麻婆豆腐。

1. 处理豆腐

将豆腐切成约1.5厘米大小的块，用开水焯水至外层变硬，放入碗中。

2. 炒制酱料

热锅凉油下入花椒粉煸香，放入葱姜蒜和辣椒末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。

3. 炖煮豆腐

将酱料倒入碗中的豆腐上，锅中倒入适量清水，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少许鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。

成品呈现

最后，我们的正宗麻婆豆腐就做好了。将麻婆豆腐盛出，上面撒上葱花即可食用。辣香味顿时飘满整个家！

结尾

以上是我为大家介绍的麻婆豆腐的正宗做法，希望大家能够在家中做出一道美味的麻婆豆腐，享受美食的同时也感受到家的温馨。