家常美食：豆腐皮蛋

在中国的餐桌上，有很多道传统美食，其中就包括豆腐皮蛋。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是古老的祖传美食。今天，我们就来一起学习豆腐皮蛋的美食做法。

原料准备

豆腐皮蛋的制作需要准备以下原材料：

• 豆腐皮
• 皮蛋
• 瘦肉末
• 葱姜蒜
• 盐、料酒、酱油、生抽、老抽、花生油等调味品

制作过程

步骤一： 将豆腐皮放在热水中汆烫一下，捞出沥干水分后切成长条状备用。

步骤二： 皮蛋去壳切块，然后在热水中焯烫一下备用。

步骤三： 热锅凉油，加入切好的肉末煸炒，然后加入葱姜蒜末继续煸炒至变色。

步骤四： 加入一些盐、料酒、酱油、生抽、老抽和适量的水，煮开后关小火将肉末略微炖一下，使调料入味。

步骤五： 将焯烫的皮蛋块和豆腐皮分别放入锅中，翻炒一下，让所有材料都充分混合。

食用方法

将做好的豆腐皮蛋盛出来，撒上一些葱花即可食用。由于豆腐皮蛋中已经有肉末，因此在制作过程中可以不再加入肉类食材。另外，在炖肉末的时候也可以加入其他的调料，如香菇、虾仁等，以增强菜品的口感。

结尾

豆腐皮蛋是口感鲜美、营养丰富的古老祖传美食，在中国的餐桌上备受欢迎。如果您也想品尝正宗的豆腐皮蛋，那么不妨按照上述做法一试。相信您一定会惊喜于自己亲手制作出的美食。