家常红烧肉

美味易上手，香气扑鼻回味无穷的家常红烧肉，是很多人喜爱的一道菜肴。除了它丰富的口感和色彩，其制作方法也相当简单，不需要什么高超的厨艺，只要按照套路走就可以轻松搞定。

原材料备齐，肉质选择要足

首先是选料的问题，红烧肉的主材料自然是肉类。传统的红烧肉选用五花肉，因为五花肉含有较高的脂肪量，炖制时可以使其吸收更多的汁液，烤制后也更加美味可口。但是现代人不少都注重健康，因此可以用瘦肉替代五花肉，选用肥瘦相间的瘦肉，效果同样不错。另外，在备料时还需要准备葱姜蒜、香料、酱油、料酒和白糖等调味品。

食材入味，出锅前调节口感

红烧肉制作时要注重时间和火候的掌握。首先需要将肉煮至水开后再热锅，待焯水后沥干水分，以便更好地入味。然后加入调料，包括葱姜蒜、桂皮、八角等营养丰富的香料，搅拌均匀后加入清水，将火调至小火并加盖，让肉块充分吸收水分及各种调料的味道。期间需要不时翻动肉块，以免肉烤焦或部分没入味儿。所有调料大概30分钟后中火到小火持续至60分钟，出锅前可以根据个人口味调节一下口感。

上菜把握好份量和切面

制作好的家常红烧肉色香味俱佳，非常美味可口。当然，在上菜的时候也需要注意一些细节。首先要将红烧肉切成大小均匀的块状，摆放在盘子上，以美观为原则。而份量也要考虑与其它菜品的搭配。再配以青菜之类的蔬菜，更能增加营养和口感。最后，不可忘记让家人和亲友分享这美味的佳肴。

家常红烧肉，是一道开胃又美味的菜品，制作方法简单，口感绝佳。只要备齐食材，注重时间和火候的掌握，以及个人调节口感，就能轻松成为一个出色的大厨。它既适宜于家庭聚会，也适合于日常餐桌上的佳品，是一道深受人们喜爱的经典家常菜。