家常清炖草鱼

草鱼是一种常见的淡水鱼，其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种健康又美味的食材。今天我们学习一下家常清炖草鱼的做法，让你在家也能轻松享受美味。

准备材料

清炖草鱼的材料相对简单，需要以下主要食材：

• 草鱼一条（约500克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

接下来，让我们来看看清炖草鱼的具体制作步骤：

1. 将草鱼洗净，去掉鳞片和内脏，再将草鱼切成适当大小的块状备用。
2. 将生姜切成丝状，葱切成段状备用。
3. 将炒锅烧热，加入适量的油，放入姜丝和葱段炒香。
4. 放入草鱼块状食材，翻炒均匀后倒入料酒，煮至料酒挥发之后再加入适量的清水。
5. 将烧开的水稍微焯一下草鱼，去除血腥味，并将草鱼重新捞出备用。
6. 将锅中的草鱼块取出，放入炖盅中，加入适量的清水，再放入炒过的姜丝和葱段，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
7. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，待草鱼肉熟软后即可食用。

小贴士

清炖草鱼的制作过程中，有一些需要注意的小细节：

• 草鱼切成较小的块状，有利于草鱼肉更好地吸收调料的味道。
• 在翻炒草鱼时，不要过度搅动，以免破坏草鱼肉的完整性。
• 清炖草鱼的汤汁要适量，并且加入生抽和盐的比例不宜过多，否则容易影响草鱼的味道。

清炖草鱼健康又美味，而且适合家庭料理，随时可以做一份暖胃又提神的美食。快动手试一试吧！