家常好味：梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是一道家常菜，口感香醇，肉质软糯，是很多人喜欢的一道美食。这道菜的做法简单，材料容易找，而且可以根据个人口味进行调整。今天我来分享一下我的梅干菜扣肉做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 五花肉500克
• 梅干菜100克
• 老抽、生抽各适量
• 料酒、姜片、葱段适量
• 白糖50克
• 清水适量

制作步骤

接下来，我们进入制作步骤：

1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和异味，捞出备用。
2. 梅干菜泡软后洗净，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入肉块煸炒至表面呈金黄色。
4. 加入适量的料酒，姜片和葱段煮至肉变色。
5. 加入老抽和生抽，拌匀，继续煸炒。
6. 加入白糖翻炒几下，然后加入梅干菜炒匀。
7. 加入足够的清水，盖上盖子，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1.5小时。
8. 最后，收汁即可。

口感点评

这道梅干菜扣肉入口肉质软糯、香醇可口。如果喜欢重口味的人可以多放些老抽和白糖，如果喜欢淡一些的口感，可以减少调料的份量。不管是宴客还是家常小菜，这道梅干菜扣肉都是一个不错的选择。

为了享受美食，让我们开始动手做起来吧！