家常口味：手把手教你做苏子叶咸菜，清凉开胃，好吃兼解暑美食做法

夏天，天气炎热，食欲不振，总觉得胃里闷闷的，该怎么办呢？苏子叶咸菜是一道解暑清凉的菜品，不仅开胃，还有消暑功效。今天，我们就来一起学习制作苏子叶咸菜的做法。

材料准备：

1. 苏子叶一斤；

2. 盐适量；

3. 大葱两根；

4. 大姜一块；

5. 红辣椒适量；

6. 白醋适量；

步骤一：洗净苏子叶

选购新鲜的苏子叶，用清水将其冲洗干净，放入碗中，加入清水浸泡半小时，去掉表面的杂质和叶柄，然后捞出晾干。

步骤二：配料处理

将大葱、大姜和红辣椒切成细丝备用。

步骤三：腌制苏子叶

将晾干的苏子叶放入大碗中，加适量盐，搅拌均匀，放置20到30分钟，直到叶片开始松散出水。

放入腌制好的苏子叶中加入配料，再加入适量的白醋，搅拌均匀后放入密封的饭盒或玻璃瓶中，放置于阴凉处发酵（一般2-3天左右）。

结尾

经过以上三个步骤，我们就可以制作出美味可口的苏子叶咸菜了。这款菜品既清爽又健康，口感酸甜适中，是一道夏季非常下饭的佳肴。赶快动手试试吧！