家常制作：烙出金黄香脆的饼皮，教你做一口好吃的烙饼！

烙饼是中国北方地区非常流行的早餐和小吃，以其外皮酥脆、内馅松软、口感丰富受到广大人民群众的喜爱。现在，我们就来教大家怎样在家中制作一口金黄香脆的饼皮，为您的家庭增添一道美味佳肴。

准备食材和工具

制作烙饼所需最基本的食材包括：面粉、水、食盐和油。其中，面粉的选用直接影响到烙饼的口感和质量。建议选用筋力较好的高筋面粉，或者加入面筋来提高面团的筋性。另外还需要一个大碗、木勺、平底锅、油刷、锅铲等工具。

制作烙饼面团

将适量的面粉放入大碗中，加入适量的食盐和清水，用木勺将其混合均匀。然后采用双手揉面的方式，将松软的面团搓捏成光滑的面球，并加入适量的油搓匀。将整个面团放在盆中，盖上保鲜膜饧制30分钟，让面团更易塑性。

烙制饼皮

将饧好的面团分割成大小相近的小团，每份约40g左右，然后使用手掌将其按扁成圆形饼皮的形状。接着，开启中小火，将平底锅预热，刷上一层油，将饼皮放入锅中，等待其两面金黄色，表皮酥脆后取出即可。若不宜立即食用可以放置10-20分钟左右再进食，味道会更佳。

总结

烙饼是一道简单却极为美味的食品，无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。要注意选料，准备好相关设备，在做之前认真阅读及学习详细的做法与注意事项，掌握好火候和力度，就能够轻易制作出色香味俱佳的烙饼！

喜欢吃的朋友不妨试一试，用家常制作烙饼，分享您制作过程或者告诉小伙伴们您做烙饼的心得吧。