家传红烧肉——传统口感不可错过美食做法

红烧肉是中国传统的一道家常菜，还有很多人喜欢做成酱汁红烧肉，其味香、色美、肉酥。今天，我来介绍的则是一道拥有传统口感的家传红烧肉做法。

第一步：准备材料

做好一道美味的家传红烧肉需要准备的材料不多，但每一个都很重要。首先，需要一斤肥瘦相间的五花肉或腹肉；其次，需要配料，包括生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。

第二步：切肉焯水

将准备好的五花肉切成大小大约3cm * 3cm的小块，并在锅中加入适量清水，烧开后放入肉块焯水，煮至肉表面变色，捞出沥干水分备用。

第三步：煮红烧肉

在热锅中倒入一定量油，将前面切好的姜片和葱段爆香后放入焯水后的肉块，炒至金黄色，再加入八角、桂皮等调料翻炒。接着，倒入适量的料酒烧开，倒入适量清水，加入适量生抽、老抽、白糖和盐，煮至汁浓肉香。最后，收汁上色并装盘即可。

总的来说，家传红烧肉做法并不难，只要按照这个步骤进行就能做出传统口感、色泽诱人的美味佳肴。通过这道菜品，我们可以回忆我们家人的味道，感受到家的温馨和满足。