健美养颜-轻松煮出口感细滑的银耳汤

银耳，因为营养价值极高，是食补佳品。而且有养颜美容、滋润皮肤等功效。其中最常见的便是银耳汤了。但是，在家里做银耳汤时，如何才能让它口感细滑呢？下面就来和大家分享一下自己的小经验。

用清水浸泡2小时以上

在做银耳汤之前，需要用清水将干银耳进行浸泡。时间会根据银耳大小不同而异，但是一般来说，需浸泡2小时以上，这样可以让其更加容易软化。如果你想更快速地让银耳泡软，可以使用热水来浸泡，虽然能缩短时间，但由于高温破坏了银耳中的蛋白质结构，所以口感会变得比较硬。

加入适量的清水与冰糖

银耳需要水煮，为了让银耳入味，我们要加入适量的清水煮开后再加入适量的冰糖。如果你想要更加健康一点，也可以选择使用黑糖或者蜂蜜代替冰糖。如果加糖后还觉得口感不够香甜，可以再加一些红枣或者龙眼肉，这样可以让汤变得更加甜润。

慢火煮至约半小时左右

一定要使用慢火，将银耳煮至足够软糯，而且煮出来的口感也会更加细腻。怕时间过久，容易导致营养流失的朋友们呢？可以选择电饭锅，选择煲汤功能（或者稀饭/粥），这样不仅方便，而且能够很好地保留所需要的营养成分。一般情况下，半小时左右就可以煮好了，看到银耳变得透明并且很软，且汤色变得微黄，就可以关火了。

以上就是我在家中制作银耳汤的一点小经验了，如果大家觉得还有其他做法更好用，也可以分享给我哦~