家常牛尾汤，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，暖胃暖心！

韩国美食作为世界知名的美食之一，不仅在外形上别具特色，更在味道和营养方面备受青睐。今天我们来分享传统韩式家常菜-牛尾汤。这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，吃起来既暖胃又暖心。

材料

1. 牛尾（1斤左右） 2. 大葱（1根） 3. 大蒜（5瓣左右） 4. 姜片（适量） 5. 葱段（适量） 6. 韩式辣酱（1勺） 7. 料理酒（2勺） 8. 水（适量） 9. 盐（适量）

做法

第一步：牛尾汆烫（焯水），先将牛尾洗净放入锅中加热，把表面的脏东西和油脂全部清理掉，这是让牛尾变得干净鲜美的关键步骤。 第二步：准备材料，在一个炖锅中放入切好的葱段、姜片、大蒜和辣酱，加入适量的水，撒一些盐和料理酒搅拌均匀。 第三步：放入清洗好的牛尾，调整火力并等待水烧开。煮沸后改为小火炖煮1-2小时，一直煮到牛尾变得肉质鲜嫩，可以用刀轻易地切开了，汤汁也变得浓稠。 第四步：用过滤器过滤出汤汁，将汤汁倒回炖锅中再加热，加入适量的盐调味后即可享用。

小贴士

1. 牛尾在炖的过程中会出现表皮油脂乳化的现象，这时需要用汤勺将顶部的油脂清理一下。 2. 在汤汁还不太浓的时候可以尝尝味道，根据口感添加适量的盐。 3. 可以根据自己的口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

家常牛尾汤是韩国家喻户晓的美食之一，传统的做法更是让人流连忘返。希望通过今天的分享，大家能够在家做一份浓郁可口的牛尾汤，给自己和家人带去温暖美味。享受美食同时，也不忘传承韩国的文化和传统美食。