轻盈香甜，清爽不腻——手工制作冰皮月饼做法

随着社会的进步和人们对美食品质的要求提高，冰皮月饼逐渐成为了人们中秋节必备的美食之一。相比于传统油皮月饼，冰皮月饼口感更加清爽，外观更加精致，深受广大食客的喜爱。在这个中秋佳节，让我们一起来学习如何手工制作冰皮月饼吧！

准备材料

制作冰皮月饼需要的材料主要有：糯米粉、澄粉、白砂糖、色素、沙拉油、开水、月饼模具等。其中，糯米粉、澄粉和白砂糖的比例一般为4:1:2，可根据自己口味适量调整。色素可以选择红色、绿色、黄色等多种颜色，可以根据自己喜好和设计的需求选择。沙拉油可以使用玉米油、橄榄油等。开水需要沸腾后放凉。

制作步骤

1.将糯米粉、澄粉、白砂糖混合在一起，加入适量的色素调色。

2.倒入油，用筷子搅拌均匀，揉成细面团。

3.逐渐加入开水，边倒边和面，揉至表面平滑，不粘手的面团。

4.将面团分割成小份，按压成扁圆形。

5.将各种馅料（如莲蓉、豆沙等）包入面团中，捏成菊花状或球形。

6.用月饼模具压出形状，轻轻撞击模具，将月饼取出。

存放方法

冰皮月饼在制作完成后可以直接食用，也可以放置冰箱冷藏保存。冷藏时间不宜过长，最好在48小时内食用完毕。如果想要保存更久，可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻过程中，要注意避免月饼被挤压变形。冷冻保存的月饼要提前取出放置室温下自然解冻，避免口感受影响。

以上就是手工制作冰皮月饼的详细步骤和注意事项。在中秋佳节中，做一些美食可以为家人带来更多的温暖和快乐。希望这篇小编为大家分享的冰皮月饼制作步骤能够给大家带来些许帮助。祝愿大家有一个美好的中秋节！