清爽口感不可错过的凉拌茄子

随着天气越来越炎热，我们的口味也开始变得清爽。今天，我想和大家分享一道非常适合夏天的美食——凉拌茄子。这道菜品不仅口感清爽，而且热量低，是保持身材的好帮手。让我们快来学习制作这道美食吧！

所需食材

茄子、胡萝卜、葱姜蒜、红椒、米醋、生抽、白糖、香油、芝麻、盐、水淀粉、橄榄油。

制作步骤

Step 1：茄子洗净去蒂，切成片状或者细条状，然后准备盐水泡茄子，可以去掉多余的水分，也可以去除青涩味道。

Step 2：胡萝卜去皮切成丝。葱姜蒜和红椒都切成小颗粒，方便腌制。将切好的葱姜蒜和红椒放到一个碗里，加入米醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀。

Step 3：将茄子挤掉多余的水分，下入开水锅中烫熟，捞出沥干备用。平底锅中倒入适量橄榄油，等热锅凉油后，放入已经烫熟的茄子煎至两面金黄色。

做法技巧

技巧1：煮茄子之前需要先泡盐水，这样有利于去除茄子中的青涩味道。

技巧2：煎茄子的时候一定要用滚烫的油，不要让茄子长时间浸泡在油里，否则茄子会变得非常油腻。

技巧3：调料一定要充分搅拌均匀，这样才能让茄子和其他食材充分融合，并且增加整道菜的口感和层次感。

小结

清爽口感不可错过的凉拌茄子，既能够满足我们口腹之欲，又可以保持身材。制作这道菜品也非常简单，只需要一些基础的调料和简单的烹饪技巧就可以了。赶快动手试试吧！