扁豆炒肉，清爽下饭佳品

扁豆是我们家常菜里非常常见的一种蔬菜，它不仅味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，是一道营养丰富的菜品。今天我为大家介绍一道简单易做的扁豆炒肉，其口味清淡，健康美味，并且适合在家庭中制作。

食材准备

以下是扁豆炒肉所需的食材：

• 瘦肉：200克
• 扁豆：300克
• 大葱：适量
• 姜片：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 油：适量

做法步骤

下面将介绍扁豆炒肉的做法步骤：

第1步：准备材料

将扁豆洗净后切成段，放入沸水中焯水，焯10秒钟即可。将瘦肉切丝，大葱、姜片、蒜均切成末备用。

第2步：炒制主料

锅中倒入适量油，将葱蒜姜末煸香后加入瘦肉丝，小火煸炒至肉熟后盛出备用。

第3步：翻炒扁豆

下锅倒入少许油，放入焯好水的扁豆，加盐翻炒均匀，直至熟透变软。

注意事项

以下是扁豆炒肉需要注意的事项：

• 焯水时不要过度，否则扁豆会损失味道和营养。
• 肉炒熟后不能留有血丝，否则口感会受影响。
• 尽量使用少量食用油，减少脂肪摄入，更健康。

经过以上简单的步骤，一道清爽营养的扁豆炒肉就做好了，可以与米饭一起搭配食用，营养丰富，美味可口。不仅适合家庭制作，还可以在各种家庭聚餐、朋友聚会时作为下饭菜品，满足大家的口味需求。