口感酥脆，香味浓郁酱骨架的制作方法

酱骨架是一道相当受欢迎的美食，其特有的口感酥脆、香味浓郁让人无法拒绝。今天，我们来介绍一下酱骨架的制作方法，让大家能够在家享受到美味的口感。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：600克猪肋排、2片姜、3颗蒜、适量的盐和白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺糖、少许香油、适量淀粉和清水。

制作步骤

1. 猪肋排洗净控干水分，斩成小段。

2. 将翻炒锅放入适量的油，油热后加入姜片、蒜末爆香。

3. 加入猪肋排小火慢炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 加水没过猪肋排，盖上锅盖小火慢炖1.5小时至熟烂。

5. 把锅中的水分蒸发掉，加入少许香油、淀粉水勾芡收汁，碗中摆骨架，淋汁即可食用。

小贴士

1. 炒肉时要用小火慢慢炖煮，煮出来的肉才会更加入味。

2. 为了增加口感酥脆，我们可以在最后勾芡时再加入适量的淀粉和水混合成的糊状物，而非直接加入淀粉水。

3. 在勾芡时只需加少许香油就好，太多的油会影响味道。

希望大家能尝试一下制作这道酱骨架，品尝它特有的酥脆口感和浓郁的香味，推荐给身边的亲朋好友，一起享受美食的快乐！