1手抓饭美味做法分享

1手抓饭是西北地区独特的美食，起源于甘肃一带，是牧民、游牧民族和沙漠地带居民的主食。现如今，1手抓饭逐渐走出了西北地区，在全国范围内拥有了广泛的受众群体。下面，让我们来分享一下1手抓饭的美味做法。

材料准备

制作1手抓饭需要准备好以下食材：

1. 羊肉/牛肉（根据个人口味选择）

2. 大米

3. 大葱、姜、蒜

4. 青菜（也可选用胡萝卜、烤南瓜等蔬菜）

5. 盐、花椒、孜然、胡椒粉、料酒、生抽、老抽

制作步骤

1. 清洗羊肉，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟。

2. 大米放入锅中，加入水煮至7成熟后捞出备用。

3. 葱姜蒜切碎，放入炒锅内煸炒至香味四溢。

4. 放入腌制好的羊肉，煸炒3-5分钟。

5. 加入适量清水，放入盐、花椒、孜然等调料，烧开后加入焖饭的大葱、姜，改为小火焖30分钟。

6. 在焖饭的过程中，将青菜切成小块，烫熟备用。

7. 焖好的饭倒入煮熟的青菜拌匀即可。

食用方法

1. 取适量抓饭放入碗中，用手握紧成球状。

2. 继续用手压平，使其成扁圆状。

3. 配上辣椒油、醋、蒜泥等佐料，搭配美食品尝。

做好的1手抓饭色香味俱佳，肉质鲜嫩，与碗中的饭粒紧密结合在一起,令人胃口大开。它既是西北地区的传统美食，同样也是我们全国各地的美食家眼中不容错过的美味佳肴之一。